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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
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這個濃湯是以白醬做湯底
外面也是可以買到即溶的白醬粉末 (就是只要加水煮開就可以喝了)
不過其實這個白醬在家自己做也是很簡單的
濃湯裡面的蔬菜內容物可以自行更換喔

參考來源:小小米桶


做法:
1. 用小火將30g的奶油融化,離火放入麵粉攪拌至乾鬆
    (請注意喔,一定要離火把麵粉炒鬆,要不然會烤焦)
2. 慢慢分次加入4個糧米杯大小的鮮奶及一個鷄湯塊
    (我知道我偷懶啦,要是大家勤快點可以用3杯鮮奶跟1杯的新鮮鷄湯下去煮喔)
     慢慢攪拌,即為白醬湯底
     (這個步驟要很有耐心的一點一點加鮮奶進去攪散麵粉,否則整個湯會是麵粉塊在裡面喔)
3. 花椰菜切小小朵,滾水燙約1分鐘,取出泡冷水,備用

4. 熱鍋,加入奶油將洋蔥(小丁狀)炒至半透明,加入半碗的火腿(小丁狀)炒香
5. 再加入燙好的花椰菜炒勻
6. 將炒好的配料放入白醬湯底,加入2個糧米杯的水,加入鹽跟胡椒調味

p.s: 花椰菜要好吃,可以把花椰菜的梗外圍厚厚的皮用刀子去掉,有些麻煩,但煮出來的花椰菜會比較軟,比較好吃喔
       (喜歡吃硬一點的花椰菜的人,可以不用做這個步驟)
創作者介紹

希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Eva
  • 哈哈 終於被我等到這一篇啦~~
    這幾天就來試試看, 連同那個千層麵一起:p
  • 是阿...
    我之前跟你說的這道湯的食譜就在這裏喔
    希望你家老公會喜歡
    那個千層麵要是可以
    你可以多做幾層 (我只做兩層)
    高一點比較好看~~

    Xristina 於 2008/01/07 14:28 回覆

  • 訪客
  • Hi, 大大,以這個比例,麵粉大概要放多少?