做了年糕,發糕當然不能省了
其實發糕的做法也很簡單
只要家裡有電鍋就萬事足
還好嫁過來的時候
請老公辛苦的把電鍋扛來

年糕用了糯米粉來做
發糕其實也是要用糯米粉做
但是怕老公一次吃太多糯米類的食物會消化不良
所以我找了麵粉版的發糕做法
口味也調的比較西式
要是把這個拿去烤箱烤
其實就是瑪芬了...呵呵
所以沒電鍋的人,像要吃這樣的口味
可以拿去烤箱烤變成焦糖瑪芬
應該也不錯吃喔



食譜來源: 羅馬假期的焦糖發糕做法



焦糖做法:

1. 先將125g的細砂糖以小火煮成黃金色,這時要小心的顧火喔,要用湯匙不時的翻攪一下
2. 等糖都變成黃金色後,加入125g的水,把焦糖整個溶在水裏後,就可以離火冷卻



發糕做法:

1. 準備225g的中筋麵粉和2小匙的烘培粉過篩
2. 加入2顆蛋跟125g的細砂糖以慢速攪拌均勻
3. 逐次加入225g椰奶拌勻
4. 再加入冷卻的焦糖液,放入容器中,電鍋蒸約30-25分鐘
    (我是在電鍋的外鍋放入兩杯的量米杯量的水來蒸)

p.s. 可以用外面賣的瑪芬的紙來做發糕,或是像我拿個凹行的大盤子來做也可.
        我的發糕是巨人發糕,整個漲的很大.


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