公告版位
Daisypath Anniversary tickers

1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

第一次在希臘過元宵節
老公雖然到過台灣很多次
但沒吃過湯圓
藉這個節日我就試試看湯圓的做法
參考一些網路的食譜跟家裏僅有的材料搭配
亂亂作也做出了成功的湯圓喔
鮮肉湯圓配上客家湯圓湯頭也是很不錯的
老公跟我都是肉食主義者
所以肉多多,吃的開心
不想吃很多肉的人
可以只用不包餡的小湯圓來配湯頭吃


客家鹹湯圓的做法:

(I) 湯圓:

1. 先取30g的糯米粉,加入適量的溫水揉成團
    再放入滾水中煮熟,讓這糯米團變成"粄媽"
    (糯米團放入滾水中,煮到浮上來,再讓它滾個10分鐘就可以熄火)
2. 把煮好的粄媽放入裝有270g糯米粉的大碗中,用力的搓合
    (小心燙手喔)
3. 然後分多次加入溫水300g到糯米粉中,揉合成團
4. 揉成團後繼續搓揉到表面光滑
    (搓的越久越有彈性)
5. 把糯米團分小等份,搓成長條狀,在切割成一口大小的小粉團
6. 把小粉團用兩手手掌搓成圓球狀即可備用



(II) 湯頭:

1. 熱油鍋,加熱蔥段(一顆蔥的份量)去爆香
2. 放入約200g的豬肉絲下去拌炒
3. 加入高麗菜(1/4顆),紅蘿蔔片,蘑菇下去拌炒
4. 等菜稍微炒軟,就可加入鹽來調味
5. 準備另一個熱水鍋把要吃的份量的湯圓下下去滾


6. 湯圓煮熟後(等浮到水面,在多滾個5分鐘),就可以加到湯頭裏
7. 湯圓只要煮到湯頭有入味就可以熄火
8. 盛入碗中,上面加點蔥花或油蔥酥就很好吃了喔!!





鮮肉湯圓的做法:


(I) 內餡:
 
1. 熱油鍋,加入200g牛絞肉,以中火拌炒到9分熟
2. 加入3小匙油蔥酥拌炒2-3分鐘
3. 加入調味料
            醬油          半個湯碗
            糖                3小匙
            胡椒           0.5小匙
            水              半個湯碗
            五香粉            2小匙
4. 蓋上鍋蓋,小火悶煮約10分鐘,入味即可熄火



(2) 鮮肉湯圓:

1. 取40g糯米粉來做粄媽 (做法請看上面的湯圓做法)
2. 粄媽與300g的糯米粉混合成團,後面步驟請照上面湯圓做法
3. 最後揉成團,取25g來做一顆鮮肉湯圓
    (把小糯米團押扁,中間押凹點,肉餡放到中間,縮口揉圓即可)




大小湯圓都在美味的湯頭裏 (我好貪心喔,兩種都要吃到)


Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Thelma
  • 說巧不巧,你在我家留言前,我才來晃過!看你在這邊做年菜做得用力,有點汗顏說~

    今年有很認真在考慮去希臘渡假,現在是希臘和葡萄牙兩個地方在衡量,如果有成行大概是六月,屆時再跟你update囉。
  • 我就是沒事在家
    所以比較有時間搞些吃的

    行程排好可以跟我說喔
    有來希臘一定要讓我知道ㄟ
    大家約約出去喝好喝的希臘咖啡

    Xristina 於 2008/02/25 03:50 回覆

  • 小漫
  • 果然跟小漫一樣,
    為了吃怎麼樣也要把它變出來阿!!
    太厲害了~讚^^b
  • 愛吃~~
    就是動力!!
    ^Ο^

    Xristina 於 2008/02/25 19:47 回覆

  • JU
  • 我好幾年沒吃湯圓了
    因為老公不敢吃這種軟軟的東西
    所以後來自己也沒吃了
    要不然買或做來只有一個人吃
    不旦沒意思還會肥到無以附加
    有各可以一起吃台灣小吃的老公真好阿

    我還沒去過希臘
    希望有機會去逛逛...
  • 我家老公也是有不吃的台灣小吃
    像是臭豆腐
    我還沒強盜臭豆腐都做的出來
    所以他可以放心,家裏決不會出現那種東西
    說真的吃東西要兩個人都喜歡吃
    就像你說只有一個人吃很沒意思

    有機會來跟老公來希臘玩喔

    Xristina 於 2008/03/05 14:33 回覆