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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!



這個肉圓有分炸的跟蒸的
習慣小時後媽媽帶我去高雄的六合夜市吃的蒸肉圓
搬到台北很多年
吃來吃去還是最愛蒸肉圓
總覺得炸的好油喔

來希臘
這個肉圓是肯定找不到的啦
要吃就是要自己動手做
還好肉圓的食譜在網路上還真是多的嚇人
挑了幾個食譜看了一下
自己就亂亂做
也做了9個肉圓一人獨享
(老公不吃筍絲,所以肉圓通通自己銷)

跟大家分享肉圓食譜喔
(貝太,食譜給你盼來了)



I. 內餡的做法:

1. 把約150g的牛絞肉用橄欖油炒香,然後加入一小匙的油蔥酥
    (這裡的牛絞肉比豬絞肉好吃,所以我用牛肉)
2. 加入糖1小匙,醬油2大匙,胡椒1/2小匙,拌炒均勻
3. 把筍絲切小小塊,然後加到絞肉裏拌炒
4. 加入400 ml的水,讓整鍋的肉煮到沸,然後轉小火煮15分鐘收汁
5. 熄火放涼



(以上調味醬的部分可以自行更動,口味看個人喜歡重的還是清的來變動)



II. 肉圓外皮的做法:

1. 將50 g的糯米粉用500g的水在爐子上煮滾,熄火
    (一定要在旁邊顧火,不時的攪拌)
2. 然後加入110 g地瓜粉跟110 g太白粉混合均勻



III. 組合:
1. 準備有凹槽的小碟子,在小碟子上抹油
    (若是有肉圓碟子最好,沒有就用家裏的小碟子)
2. 先放入2大匙的粉漿在碟子內,然後放入一大匙的內餡
     在放入2大匙的粉漿,稍微把內餡包進去


3. 把碟子放到蒸龍裏,大火蒸20分鐘,讓粉漿成˙透明色


4. 肉圓的醬汁: 春捲用的酸甜醬


這次我的肉圓餡有些飄起來,可能下次要在把它壓進去一點比較漂亮喔



   

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Eva
  • 哈哈哈哈
    好正點喔!!!! 你也太強, 一下午可以趕四篇出來== 被你這樣一寫, 肉圓好像也真的不難做, 只是.....那個小碗容器...就有點難度了:S

    那個燴小牛肉, 不知道希臘有沒有賣那種肉(原產國好像是義大利?!), 它是已經用棉線綑好成一坨, 表層是小牛肉跟油網, 裡面包調味好的牛絞肉; 要是有賣的話, 我再給你食譜喔~~~
  • 希臘有那種棉餡捆成一坨的肉
    應該就是你說的那種
    小牛肉跟油網
    裡面是不是包牛絞肉我叫要去問看看
    有的話我跟你說喔

    Xristina 於 2008/03/23 05:56 回覆

  • 小漫
  • 我也喜歡吃蒸的,因為我是台南人
    後來住高雄:)

    我只能說太強啦~
    在台北什麼都吃得到,
    吃不到也可以請黑貓送來
    想想真的很幸福,不用自己動手做~
  • 是阿
    台北方便到我從來都沒想過自己動手做
    也是來希臘後才認命的乖乖自己做
    不過這樣也體會到做這些食物的人的苦心
    食物真的得來不易喔

    Xristina 於 2008/03/25 03:20 回覆

  • tom5052
  • ㄟ......

    怎麼最後一張看起來,很有 "碗粿" 的感覺??
  • 就是蒸囉
    碗粿也是要蒸阿
    說到這個...
    下次來做碗粿好了

    Xristina 於 2008/03/25 21:21 回覆

  • 你老妹啦
  • 給貪心的姊姊

    老媽說 餡都跑出來 是因為...
    一. 粉漿太少
    二.你太貪心,所以肉放太多!

    我想...第二個機率很大...哈哈哈哈(笑聲揚長而去)
  • 哈哈哈....
    果然是我老妹
    是第二個
    我餡放太多了
    就想說多吃一點肉
    給他一大坨放進去
    結果就是餡會浮上來
    麵糊沒蓋法完全蓋過

    Xristina 於 2008/03/26 22:52 回覆

  • 小飛熊
  • 小飛熊也超想念肉圓 可惜我做不出來
  • 阿...
    其實可以把外皮做出來,肉圓就幾乎算是接近成功了
    希望有機會你可以再挑戰看看,說不定練習幾次,就可以成功做出來了 ^^

    Xristina 於 2012/07/18 16:27 回覆