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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!



希臘茄子的價錢最近降價了
上個星期六買了4顆胖胖的大茄子才1歐元
整個有種大賺的感覺
雖然我也把之前買的茄子種子拿去種
最近也發芽了
但是茄子寶寶還要等上一陣子
才會有茄子出現吧
所以市場的茄子便宜就扛回家
來做個之前拜師學藝學回來的
"焗烤茄子"
這個焗烤茄子
很適合搭配爽口的沙拉跟法式麵包一起吃喔!!



做法:

1. 把胖胖的大茄子(3顆)洗乾淨後,先去頭去尾,然後縱切,厚度約1~1.5cm
2. 切片的茄子泡在鹽水中約20分鐘
3. 把鹽水洗去,茄子片的水份去掉瀝亁,抹點鹽在茄子上
4. 熱橄欖油,煎茄子片,等兩面都上色後,就可以放到碗中,用廚房紙巾去油



5. 茄汁的準備:
    (1) 準備洋蔥3小顆切成小丁狀,Parsley碎葉一大匙
    (2) 準備新鮮的番茄1大顆去皮 (或是用罐頭番茄塊也可以,約3大匙)
    (3) 熱橄欖油,加入洋蔥跟Parsley拌炒,等洋蔥炒軟後,加入番茄塊
    (4) 加入番茄泥2小匙跟一點水拌勻,並加入適量的鹽跟胡椒調味
    (5) 收汁入味後,就可以熄火待涼,備用


6. 準備方型的大烤盤,底部抹上橄欖油,然後撒上亁麵包屑 (非常細的那種)
7. 舖上一半份量的茄子,然後加入茄汁,然後在舖上剩下一半的茄子
    (若有Mozzarela cheese,可以加在茄汁上面,在蓋上茄子)
8. 最後加入pizza用的cheese絲 (Gudda cheese)
 

9. 烤箱預熱, 180度
10. 180度烤約30分鐘





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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • michelleoboe
  • 看起來很可口呢...可是我不敢吃茄子,請問有可以取代卻不影響原來的風味的食物呢?
  • 可以的
    我小叔也不敢吃茄子
    拜師學藝的師傅(就是老公的表嫂)
    用過馬鈴薯取代茄子
    做法完全一樣
    你可以試試馬鈴薯的喔
    不同的風味跟口感
    但也很好吃喔!! :)

    Xristina 於 2008/05/09 00:28 回覆

  • 小漫
  • 我愛茄子^^
    一整個好吃~
  • 我也好愛茄子
    我家老公還試做過茄子pizza給我吃
    很特別的pizza
    茄子不管怎麼變
    我都覺得好好吃 (瘋狂茄子迷~~)

    Xristina 於 2008/05/09 15:36 回覆

  • michelleoboe
  • 謝謝建議阿..我會努力將食譜完成的...可當私房菜呢
  • 祝你焗烤馬鈴薯成功喔~

    Xristina 於 2008/05/09 15:54 回覆

  • 苗書蓓
  • 昨天晚上做給家人吃大家,味道很清爽,大家都很喜歡,感謝你分享的食譜。
  • 很高興大家喜歡唷 ^^

    Xristina 於 2012/06/02 20:46 回覆