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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!



希臘茄子的價錢最近降價了
上個星期六買了4顆胖胖的大茄子才1歐元
整個有種大賺的感覺
雖然我也把之前買的茄子種子拿去種
最近也發芽了
但是茄子寶寶還要等上一陣子
才會有茄子出現吧
所以市場的茄子便宜就扛回家
來做個之前拜師學藝學回來的
"焗烤茄子"
這個焗烤茄子
很適合搭配爽口的沙拉跟法式麵包一起吃喔!!



做法:

1. 把胖胖的大茄子(3顆)洗乾淨後,先去頭去尾,然後縱切,厚度約1~1.5cm
2. 切片的茄子泡在鹽水中約20分鐘
3. 把鹽水洗去,茄子片的水份去掉瀝亁,抹點鹽在茄子上
4. 熱橄欖油,煎茄子片,等兩面都上色後,就可以放到碗中,用廚房紙巾去油



5. 茄汁的準備:
    (1) 準備洋蔥3小顆切成小丁狀,Parsley碎葉一大匙
    (2) 準備新鮮的番茄1大顆去皮 (或是用罐頭番茄塊也可以,約3大匙)
    (3) 熱橄欖油,加入洋蔥跟Parsley拌炒,等洋蔥炒軟後,加入番茄塊
    (4) 加入番茄泥2小匙跟一點水拌勻,並加入適量的鹽跟胡椒調味
    (5) 收汁入味後,就可以熄火待涼,備用


6. 準備方型的大烤盤,底部抹上橄欖油,然後撒上亁麵包屑 (非常細的那種)
7. 舖上一半份量的茄子,然後加入茄汁,然後在舖上剩下一半的茄子
    (若有Mozzarela cheese,可以加在茄汁上面,在蓋上茄子)
8. 最後加入pizza用的cheese絲 (Gudda cheese)
 

9. 烤箱預熱, 180度
10. 180度烤約30分鐘





Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • michelleoboe
  • 看起來很可口呢...可是我不敢吃茄子,請問有可以取代卻不影響原來的風味的食物呢?
  • 可以的
    我小叔也不敢吃茄子
    拜師學藝的師傅(就是老公的表嫂)
    用過馬鈴薯取代茄子
    做法完全一樣
    你可以試試馬鈴薯的喔
    不同的風味跟口感
    但也很好吃喔!! :)

    Xristina 於 2008/05/09 00:28 回覆

  • 小漫
  • 我愛茄子^^
    一整個好吃~
  • 我也好愛茄子
    我家老公還試做過茄子pizza給我吃
    很特別的pizza
    茄子不管怎麼變
    我都覺得好好吃 (瘋狂茄子迷~~)

    Xristina 於 2008/05/09 15:36 回覆

  • michelleoboe
  • 謝謝建議阿..我會努力將食譜完成的...可當私房菜呢
  • 祝你焗烤馬鈴薯成功喔~

    Xristina 於 2008/05/09 15:54 回覆

  • 苗書蓓
  • 昨天晚上做給家人吃大家,味道很清爽,大家都很喜歡,感謝你分享的食譜。
  • 很高興大家喜歡唷 ^^

    Xristina 於 2012/06/02 20:46 回覆