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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!
   



這是一個可怕的錯誤
沒想到這個錯誤被我將錯就錯的做下去
成品就這樣出爐了
一樣是可以吃啦
只是跟一般傳統做法不一樣
好險公婆接受度高
這個豆子湯他們還蠻喜歡的
(我很懷疑,有哪個豆子湯他們不愛吃的阿)

錯誤在哪,待我說說
本來我是要準備希式Bean Soup
豆子是Bean,希臘文叫做Fassolia (Φασολιά)
應該是老公下班後幫我把豆子從公婆的儲藏是拿上來樓上
貼心太太想說自己下去拿上來先泡水
自己下去搞不清楚豆子
心想Fassolia應該長的是這樣吧的狀態下
拿了500g上來泡水
下午打工去老公回家也沒看一下我泡的豆子對不對

打工回家後
老公跟小叔去看表演
太太我就開始煮起豆子湯了
這所有步驟通通照著婆婆教的Fassolia下去煮
完全沒發現拿的豆子根本就不是Fassolia
而是Giant bean (Φασόλια γίγαντες)
Giant bean的煮法是要用烤箱烤的
我整個就是錯得很離譜的變成煮湯形式
隔天把一大碗的豆子湯還很高興的請老公拿下去給公婆吃
沒想到~~~~~~
這時候我才發現這個嚴重的錯誤
(1) 豆子根本就拿錯了
(2) 我忘記放橄欖油
不過錯了就錯了
豆子湯也就這樣被我搞出來
還不錯吃,挺清爽的
比起一般的希臘豆子湯來的不油膩
(根本就沒放油,哪來的油膩)
下次想要試試希臘豆子湯
可以試試看用Giant bean做吧
改天再分享正常的Giant bean烤箱版食譜



做法:

1. 將500g的Giant bean泡上冷水一晚,水量就是把豆子蓋過在高一點
    (若是急著煮,可以像我一樣早上泡滾燙的熱水,傍晚就可以煮了)
2. 洋蔥2顆切碎,綠色青椒一顆切小丁狀,番茄一顆切碎(可用剝皮番茄罐頭)
    紅蘿蔔2貼切小丁狀備用
3. 泡好的豆子去掉水分後,移到快鍋鍋子裡,先用冷水準滾
4. 第一次煮滾後,再加冷水下去,等第二次煮滾
5. 滾的時候會看到很多白泡泡,把那些泡泡撈乾淨
6. 把豆子通通倒掉,重新加入新的冷水
    水量蓋過豆子後,為豆子以上約一個手指高度
7. 加入150ml的橄欖油 (怕油膩可以不加)
8. 加入步驟2中的蔬菜材料
9. 加入2大匙的鹽跟1大匙的胡椒大火煮滾
10. 煮滾後蓋上快鍋蓋子,大火再煮10分鐘,轉到中火煮50分鐘
      (快鍋的設定設在蔬菜煮的地方)
11. 熄火後,等蒸氣散去,即可開快鍋看看豆子是否軟了,並看看鹹度是否夠了
12. 盛盤上桌,可配上清爽的生菜沙拉跟Feta cheese一起下肚喔!!


買了一年多的快鍋,現在才被我搬出來用
要克服心理障礙用它還花了我很長的時間
到底為什麼我老覺得他會爆炸阿?!!



創作者介紹

希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • aglaechen
  • 我也覺得這種快鍋會爆炸~ 因為我有一個學弟, 他以前在家裡用這種鍋煮鴨肉, 結果一整個爆開來, 鴨肉全往他臉上飛 @@"" 他雖然是男生, 可是也是惜臉皮的人呀. 後來他就不敢用這種鍋子. 不過他也知道他應該是蓋子沒卡好...

    我覺得妳料理不僅會變菜色, 最厲害的是弄錯食材, 還能做出成功讓公婆吃不停嘴的菜!!
  • 天阿
    真的有爆炸案發生
    我現在每次用都超級緊張
    前後都要觀察很久才肯離開
    (下次我會多注意蓋子有沒有蓋緊)

    那天真的超糗
    我還得意洋洋的叫老公送豆子湯下去
    結果整個就是個搞錯豆子狀態
    還好公公婆婆真的很不嫌棄
    整大鍋都吃完了!!!!
    我自己是不愛吃豆子湯的人
    這一大鍋完全是煮給其他人吃
    還好大家很賣力的吃了不少!!
    只能說多謝大家的捧場了!!
    變菜色應該說我太愛搞怪
    還好成功的比失敗多
    要不我老公應該會很想哭
    怎麼每次煮東西都有這麼多"意外"的產品出來!!
    哈哈

    Xristina 於 2008/11/16 03:27 回覆

  • 豆子恐懼症的老妹
  • 怎麼都是豆子料理阿!好可怕!
    ...雖然你已經煮到看不出豆子樣
  • 親愛的老妹
    你也知道你阿姐我在台灣算是很敢吃豆子的
    在這吃了一年的豆子現在都吃怕了
    加入你的豆子恐懼症一族
    現在煮豆子就是給你姐夫吃
    要不你姐怎樣也不太可能煮一大鍋自己在那啃
    本來還以為希臘人嗜肉
    餐餐肉類食物上桌
    其實豆子湯還真是常見的家常菜
    見到我都會怕了!!

    Xristina 於 2008/11/16 15:07 回覆

  • aglaechen
  • 我也患有豆子恐懼症耶. 我是覺得豆子煮熟後吃起來的口感鬆鬆的, 沒什麼味道. 就像馬鈴薯吃起來的感覺一樣. 偏偏我不愛吃馬鈴薯(可是我還蠻喜歡吃蕃薯跟芋頭).
    豆子還是煮成甜的, 比較合我口味~~
  • 我不喜歡豆子的理由跟你不太一樣
    鬆軟對我來說還ok
    我反而覺得有些豆子有特別的味道
    像是上面介紹的這個giant bean
    久久吃一次我勉強接受
    (把它拿來當配飯的配菜我覺得ok)
    但一個星期吃2-3次豆子湯
    還都是煮菜我就真的會發瘋

    我也覺得豆子煮成甜的很讚ㄟ
    所以遠從台灣帶來的綠豆紅豆
    我一段時間就煮甜湯來喝
    當然...就是只有我自己在喝
    我老公是偶而喝一下

    Xristina 於 2008/11/17 15:36 回覆

  • aglaechen
  • 在這裡我還沒有買過綠豆, 不過我常在日本店買十勝紅豆來煮紅豆湯.
    法國也有紅豆, 可是比較大顆. 他們是做成鹹的. 所以我每次煮紅豆湯, 還用我自己從日本帶來的沖繩黑糖, 我先生都覺得很噁心. 很想扁他耶~
    對了, 我款了一小箱食材要給妳. 目前還沒裝滿, 只有日本茶兩包, 乾香菇三種. 我還在想有什麼比較特別的, 可以讓妳帶回去...
  • 在希臘紅豆不好買
    反而綠豆很容易在希臘超市找到
    紅豆在這裡的日本店有找到 (就是上上星期去的那家)
    還是第一次看到雅典有賣小紅豆
    沖繩黑糖煮的紅豆湯
    太讚了...你老公跟我老公一樣
    不懂這些豆子甜湯的美味
    天阿..真是太太太感動了
    有食材可以扛回來!!!
    感恩ㄟ (來個大抱抱)

    Xristina 於 2008/11/18 03:49 回覆

  • forestgreen
  • Xristina
    不要用快鍋
    我小時候看大人用過好幾次爆鍋
    我自己就不敢試了
    雖然大家都說現在改良好多了
    但是還是怕的沒辦法

    妳這樣很好
    很快就學煮很多希臘食物
    可以學到好多別人的文化
    我也跟著你學到好多希臘人平時的食物
    雖然都記不住
    但是還是讀的很開心

  • 在希臘幾乎家家戶戶都有快鍋
    我婆婆跟我老公一直要我用
    雖然快鍋在這裡很普及
    但價錢還是非常的貴
    老公去年買了漂亮的新快鍋給我
    我的臉都揪起來
    最近開始用兩次
    一次safe,一次放氣時噴的到處都是油氣
    (事後就是把廚房又整理擦了一次)
    我還是避免使用快鍋
    燉雞燉牛肉都還是慢慢熬煮 (很喜歡這種感覺,細心照顧一鍋湯)
    只有遇上這種超級難煮軟的豆子才不得已把快鍋難出來
    我現在還在努力試著把電鍋拿來煮豆子看看
    要是試驗成功,這下快鍋就整個可以不拿出來用囉 :p

    Xristina 於 2008/11/18 16:49 回覆

  • 紐西蘭美女
  • 我就是怕爆炸所以一直不敢買快鍋
    但是每次看到快鍋煮食方便
    心癢癢也想要擁有 ^^
  • 老實說,真的很節省時間
    難煮的豆子
    用火燉煮要4小時左右
    快鍋就是25-60分鐘
    聽說燉雞燉牛肉也是快很多
    但~~
    就是怕爆炸!! @_@||
    看來不是只有我一個人有這種恐懼症
    很多人都很怕快鍋爆炸

    Xristina 於 2008/11/19 15:02 回覆

  • Dionisia
  • 我老公超愛吃這種大扁豆,但是我很少弄,覺得耗時,而且吃了會放"瓦斯"XDD(比較喜歡fasolia)
    突然想到你這道沒加橄欖油又沒肉的湯很適合復活節前齋戒的時候吃欸^_^
  • 是阿....這種豆子超會放氣的
    我老公都說這個很健康阿
    促進腸子蠕動
    對喔!!復活前齋戒期不能吃油跟肉
    這個真是那時候的好食物 ^^

    Xristina 於 2008/11/23 19:10 回覆

  • Dionisia
  • 怎麼跟我老公說的一模一樣?!:D
    你們真是好基督徒,我們家完全不忌口,全是好吃之徒,那麼多天不吃肉一定會ㄕˇ~~ XDD
  • 哈,我家只有在齋戒的第一天吃
    (40天都不能吃肉,殺了我比較快,不過我想我老公可能比我更忍不住)
    我公婆說意思意思就好
    所以吃個一天表示一下..呵呵!!

    說到放氣很健康
    我想可能所有的希臘媽媽都是這樣告訴孩子
    所以這些希臘先生才會都有一致的答案
    哈哈!!!

    Xristina 於 2008/11/23 19:20 回覆