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充滿香料香氣的希臘肉丸子,比任何我吃過的他國肉丸子還要棒!!

希臘肉丸子是我愛吃的希臘家常菜之一
其實好幾年前就看過希臘肉丸子的料理食譜跟方式
婆婆可是做肉丸子的高手
跟她拜師學藝做這也好一段時間
但還沒自己單槍匹馬的獨自超刀一次
這次跟婆婆拿了薄荷香料
在把自己想加的香料混一混
提升肉丸子的美味度
初次成果老公很喜歡
當然愛作怪的我又來個變種丸子料裡
"希臘肉丸子佐希臘名酒tsipouro白醬"
這個醬汁讓我很喜歡
把肉丸子的香氣又往上提升不少
(做法在下一篇文章介紹)
先來談談肉丸子的做法吧!!!




做法:

1. 不含糖的麵包375g(法式棍子麵包或希臘麵包),泡水數分鐘
    麵包泡軟後,把水分完全擠掉,只留軟的麵包屑
2. 牛絞肉(也可以用豬絞肉)500g與上述的麵包屑混合
3. 絞肉麵包,與以下材料混合:
    碎巴西利葉Parsley(新鮮或乾香料皆可)       2小匙
    碎大茴香葉Anise(新鮮或乾香料皆可)          2小匙
    奧勒岡Oregano(新鮮或乾香料皆可)           2小匙
    碎薄荷葉Spearmint(新鮮或乾香料皆可)      2小匙
    百里香Thyme(新鮮或乾香料皆可)             2小匙
    紅椒粉Red pepper powder (不太辣的那種)   0.5小匙
    蛋              1顆
    洋蔥剁碎      2顆
    鹽              1大匙
    黑胡椒         1小匙
4. 所有材料用手捏勻混合,然後再捏成小球狀 (大小隨個人喜好)
5. 準備一盤麵粉
6. 熱油鍋,大約等候4-5分鐘,就可以開始炸肉丸子
7. 一球球的肉丸子,下油鍋前,表面稍微滾上麵粉,然後再下油鍋
8. 肉丸子整顆炸成棕色就可以起鍋了
   (大約炸4-5分鐘,看肉丸子的大小,炸的時間長短就不一樣)
9. 炸好的肉丸子,稍微在吸油插手紙上滾一滾,去掉表面的油
10. 熱騰騰的丸子上桌囉!!!

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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Amanda326
  • 光是那些香料跟洋蔥就覺得很好吃^_^
  • 謝謝Amanda的捧場
    Amanda改天可以試試看喔
    可以做個素食版的 ^_^
    裡面餡料可以隨自己喜歡變動

    Xristina 於 2009/03/30 17:01 回覆

  • panda2athens
  • 用上了Creative commons,
    哈哈,好專業!
  • 是阿是阿...
    真是太謝謝你了!!

    唉...一點也不能懶惰
    現在每次一篇文章都要放上這個!!!
    我這默默無聞的個人雜記網頁,沒想到也會發生盜抄時間
    真是防不勝防~~哎....

    Xristina 於 2009/03/30 17:49 回覆

  • panda2athens
  • 話説昨天我陪小安看《食神》,看到撒尿牛丸已經嘴饞的要死。

    今天又看到你家裏的丸子。我好餓……可是要減肥……555
  • 晚上不吃晚餐,中午吃好些
    份量適中 (不要吃到8-9分滿)
    晚上睡覺前4小時不要吃東西喔
    試試看囉
    看看這個方法可不可以對你有些幫助
    該吃東西時還是要吃,千萬不要餓過頭喔
    要減的健康....HUGS

    Xristina 於 2009/03/30 17:51 回覆