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chinese new year food 4.jpg
漂亮的開花發糕,看的我心情真好!!

去年做了焦糖發糕
其實對我來說還真是甜滋滋的
今年想來個比較清爽一點的口味
就捨棄去年的焦糖口味
留下椰奶味
愛吃椰奶口味的看官們有福啦
這個發糕一定會深受你們喜愛的

今年發糕我還是用大一點的容器裝
其實可也用馬芬杯來做
小巧可愛
不過小巧可愛在我家很難生存
大概出爐6小時內就會毀屍滅跡了
大家實在是太會吃甜食
所以我決定還是做個豪派點的大發糕好了
一個容器大家分食感覺也比較大氣
今年發糕我覺得發的比我去年漂亮太多了
就是個典型台灣常見的發糕樣
只是大了很多
希望今年我們家就像這個發糕的象徵
大發大發~~~ (老公,用力賺錢我們才能出門玩喔)



做法:

1. 黏米粉240g跟中筋或低筋麵粉100g混合
2. 加入1.5小匙的烘培粉
3. 加入兩顆打散的蛋液與125g的細砂糖混合
4. 加入225g椰奶汁繼續混合攪拌均勻
5. 慢慢加入180ml的水,並均勻混合成麵糊
6. 將麵糊倒到放瑪芬杯或是大型容器裏
7. 電鍋的外鍋放入2個糧米杯的水量,然後放入發糕麵糊
8. 蒸煮時間約20分鐘,蒸好後,讓發糕稍微留在電鍋裡15分鐘
9. 取出發糕待涼後,即可食用




註 1: 今年的發糕加入了黏米粉下去做,味道更像台灣吃到的發糕口感,比單用麵粉做出來的發糕黏稠度高.
註 2: 只用麵粉就可做出好吃的發糕,請參考舊文"2008年菜系列-焦糖發糕"的做法




Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 心西亞
  • Dear 萱
    你的發糕看起來好好吃歐~~~~發的真好看 :)

    那天有機會從荷蘭飛過去你那邊的話 能不能吃到你的發糕 ? :P

    心西亞
  • 你來時
    我會做個特製發糕給你吃喔!!!
    要外帶回荷蘭也沒問題!! ^O^

    Xristina 於 2009/01/23 23:43 回覆

  • panda2athens
  • 哈哈,你對你老公說的話太有趣了。發發發~~~
  • 是阿...我要來給他個精神喊話
    這樣我們的快樂周遊列國計畫才可以一歩一步實現
    發發發!!!

    Xristina 於 2009/01/24 15:06 回覆

  • peachfaced
  • πολυ ωραιο ΛΟΛ μπραβο!
    Q:那亞洲超市有賣沾米粉ㄇ?ευχαριστω~
  • 亞洲超市有賣 (wok shop就有)
    也可以去σκλαβενιτης超市
    那裏有賣喔
    ^O^ (上面可是寫簡字的,你可以分別出來)

    Xristina 於 2009/01/25 01:01 回覆

  • Cynthia
  • We use coconut to make lot of sweets in Malaysia. But never use it to make this type of cake before, good idea! Will ask my aunt to try :)
  • ya....可以試試喔!!
    椰奶的發糕好香喔!!
    我好喜歡椰子椰奶的食物 ^O^

    新年快樂!!!

    Xristina 於 2009/01/25 02:28 回覆

  • michelleoboe
  • 看到發...就一整個兒的精神啦....

    祝福你們全家新年快樂,幸福滿滿喔...也發發一下...
  • 也祝你們新年快樂
    發發發
    牛年行大運喔!!

    Xristina 於 2009/01/27 13:32 回覆

  • yisun
  • Dear~
    請問那個烘培粉是啥東東?要在哪買呀?希臘文叫啥?我也好像做發稞喔~大容器喔...我可以直接用我們大同電鍋的內鍋嗎?會不會太大?嘻!
  • Hi~~
    烘培粉就是baking powder!! 所有超市都有賣,通常放置在麵粉蛋糕材料附近喔!!
    希臘文 ---> 就叫baking powder (沿用原來的英文字)
    其實你也可以用大同電鍋的內鍋,到時候蒸好久可以直接拿來吃囉
    不會太大啦!! 我這個也是super大的~~ 哈哈
    發糕就是要大發囉~~大一點好 :p

    Xristina 於 2009/11/05 19:16 回覆

  • yisun
  • 喔喔..再問一個問題(不好意思我是初學者*>.<*)那個...中筋&低筋麵粉長什麼樣呀?這裡有賣全麥或是蕎麥麵粉嗎?←這種又算什麼筋呀?
  • 基本上希臘的麵粉沒有真的分出高中低筋
    除非你去麵粉工廠買才有
    一般超市就是以做蛋糕和做麵包標示
    你可以依照我之前跟你說的方式找適合的麵粉喔!! ^^

    Xristina 於 2009/11/06 03:13 回覆

  • joanne
  • 請問一下 如果在國外沒有電鍋也沒有蒸籠怎麼辦 :( ?
  • 用個大鍋子,放入鐵架架高,再放上要蒸的食物盤
    大鍋子裡一定要加水,蓋上鍋子,蒸的過程中,要注意鍋裡的水,不要煮乾了唷 ^^

    Xristina 於 2013/01/24 17:08 回覆