公告版位
Daisypath Anniversary tickers

1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

CNY food-2.jpg
白胖胖的花生湯圓,內餡好扎實喔!! 照片左後側,還有我的花生小湯圓!!

昨天是元宵節
可惜昨天發生了一堆烏龍事
加上昨天是我一星期一次的家事大整理
實在沒啥力氣跟心情手做湯圓
所以今天中午就來做湯圓
改成今天吃湯圓慶元宵
既然都手做湯圓
就多滾幾顆待明天兩位朋友來家可以吃吃
雖人在國外沒回家
吃湯圓,還是一樣有過節的氣氛

去年做過鹹湯圓
今年給自己的挑戰是做甜湯圓
甜湯圓的內餡
一般來說不是芝麻就是花生
挑了個花生試試
上網查來查去
大多是花生粉+豬油+糖粉

這下難倒我了
希臘沒有花生粉
我若想要花生粉
那就是我買花生回來自己打成粉
還要買沒有任何調味過的花生來打粉
再來豬油
這要嘛就是殺去肉販店問人家有沒有賞一塊
要不像我老是去超市買肉的人
還真沒看到白花花的豬皮回來讓我搞出個豬油

所以~~~
最後我決定來個實驗
用花生醬來做底子
弄出個花生餡
沒想到成功了
也省了很多事




I. 花生內餡做法:

1. 花生醬150g,請注意裏面是否含有糖
    要是買回來的是無糖的花生醬,就照下列步驟的糖份量加
    若是買回來的是有糖的花生醬,糖粉的份量就斟酌減量
2. 準備一個可微波的碗,放入150g花生醬跟50g的奶油
    蓋上保鮮膜,放入微波爐500W,1分鐘
3. 微波後,趁花生醬跟奶油軟化後,加入80g糖粉充分攪拌均勻
    拌勻後,就可以把這個花生內餡放到冷凍庫冰凍至少30分鐘



II. 湯圓做法:

1. 先取30g的糯米粉,加入適量的溫水揉成團
    再放入滾水中煮熟,讓這糯米團變成"粄媽"
    (糯米團放入滾水中,煮到浮上來,再讓它滾個10分鐘就可以熄火)
2. 把煮好的粄媽放入裝有270g糯米粉的大碗中,用力的搓合
    (小心燙手喔)
3. 然後分多次加入溫水300g到糯米粉中,揉合成團
4. 揉成團後繼續搓揉到表面光滑
    (搓的越久越有彈性)
5. 把糯米團分小等份,搓成長條狀,在切割成一口大小的小粉團
6. 把冰凍過的花生內餡拿出來,用手溫,捏一小球一小球備用
    內餡的大小要稍微比剛捏出來的糯米小團小喔!!
7. 把糯米團桿平,外薄內厚,中間放入花生內餡,然後收口
8. 做好的花生湯圓,要現吃的話,可暫時放外面
    若是要隔一陣子吃,表面稍微滾些麵粉,放到收藏盒裡,趕緊放入冷凍庫收藏
9. 我另外做了些花生小湯圓,把花生內餡跟糯米糰1:1分量混合
    然後捏成一小球一小球搓圓的小湯圓,煮出來,會有漂亮的淡棕色
    口感也很特別喔!!



III. 椰奶花生湯圓做法:

1. 準備一個鍋子,放入約250~300ml的椰奶與150~200ml的水
2. 加入適量的砂糖,煮滾椰奶
3. 水滾後,加入花生湯圓下去煮
4. 大約大火煮滾5分鐘左右,湯圓浮起來,就可熄火盛碗囉!!

CNY food-1.jpg
椰奶的香氣跟花生湯圓蠻搭的,下面照面中,左邊是我的花生小湯圓,右邊是包花生餡的大湯圓
兩個都很好吃,不過老公最鍾愛的還是包花生餡的大湯圓

註: 鮮肉湯圓跟客家式的鹹湯圓做法跟湯頭,可參考舊文"客家鹹湯圓 & 鮮肉湯圓"










Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • Umi
  • 人在國外真是身不由己
    想吃都只能自己來
    實在是很佩服你
    明年可以只拿碗跟出人力到你家領配給嗎 XD
  • 可以....
    明年大家先報名ㄟ
    然後拿碗準時報到喔!! 呵!!

    Xristina 於 2009/02/11 03:00 回覆

  • panda2athens
  • 我完全是買來速凍芝麻湯圓敷衍了我忙碌的元宵節,I hate Mondays!

    話説還要賞花燈之類的傳統……反正陽臺聖誕節的燈沒有拿掉就還是打開亮那麽一下~~哈哈哈
  • 哈哈....
    聖誕節的燈充當元宵節燈
    這真的鮮了!! :p

    你跑去王府買的嗎
    我實在太懶,懶得跑到那麼遠買
    就是自己在家搓搓搓....搓湯圓囉!!

    我想應該很多人都很討厭星期一
    星期一症候群!!
    今天是一星期一半囉
    撐一下吧!! 星期五我們就可以下午茶聊天去!!
    (我也約了Regina星期五見,他剛回雅典喔!! ^O^)

    Xristina 於 2009/02/11 14:15 回覆

  • agneta
  • 好厲害耶!!
    還好我們澳洲還是買的到湯圓...XDD
  • 好羨慕買的到湯圓的地區
    我們這裏不是太容易買到
    加上我真的很懶的砂到市中心買
    所以就自己做
    還好是一年只做一次 XD

    Xristina 於 2009/02/11 14:23 回覆

  • Eva
  • 耶耶耶~~ 大成功耶!!!
    那我下次要來試試看!!!!我家有那種含糖的花生粉說, 應該也可以吧?!

    看妳這一篇, 害我忽然超想吃花生湯圓的><
  • 可惜我門住太遠,要不可以交換湯圓
    我用我的花生湯圓跟你換你的鮮肉湯圓

    我改天想來試試你說的花生仁湯
    這真是冬天的好甜品

    Xristina 於 2009/02/11 17:09 回覆

  • aglaechen
  • 我來報名明年的花生湯圓配給~~
    可以專人宅配到巴黎嗎?
  • 哈哈...可以阿??
    不過運費應該會比湯原本身貴上很多摳摳喔
    哈哈!!!
    (明年農曆過年你們沒回台灣,就來希臘度假好了,又不熱,比起巴黎溫度又溫暖,還可以來我家打牙祭吃年菜)

    Xristina 於 2009/02/11 18:09 回覆

  • panda2athens
  • 我去Salamat買回來的。

    office搬過來以後去Salamat都有點懶得去。一下子買了很多東西回家。

    週五又可以見面好開心~!嘿嘿
  • 我看要是你每個星期五都可以早走,或是星期六早上我們兩個都可以起大早
    那乾脆一個月約一天去salamat或王府補貨算了
    我覺得我一個人很發懶
    都懶得跑那麼遠去買
    大概拉了你應該就會勤快點....哈哈

    Xristina 於 2009/02/11 18:28 回覆

  • aglaechen
  • 去雅典過農曆年, 嗯~ 好主意耶~~
  • 這個時候來雅典,還不是旺季喔
    比較沒有人擠人的感覺喔!!

    Xristina 於 2009/02/12 03:38 回覆

  • 小漫
  • 厲害!
    希臘有類似的食物嗎?
    有創意喔~
  • 希臘沒有這類產品
    所以初次嚐這甜點的希臘人
    都會露出非常驚奇的眼神
    一定會問到底是怎麼做的
    不過光是糯米粉就讓他們頭上打上很多問後
    她們用米的方式就是煮飯
    沒想過米有啥差別跟糯米粉是怎麼來

    我老公跟我婆婆吃上癮
    常要我每天煮
    但有鑒於糯米不易消化
    我是不太鼓勵她們天天吃湯圓
    (他們發現我冰箱有多做很多球湯圓冰起來,每次都會問說可以吃嗎)

    Xristina 於 2009/02/13 14:41 回覆

  • 心西亞
  • 湯圓看起來很好吃!!
    不過我都沒想過可以用揶奶當湯底
    你太神了 :)))

    荷蘭的亞洲超市可以買到冷凍的花生跟芝麻湯圓
    我買了兩包還沒煮:P

    心西亞
  • 你可以用椰奶當甜湯湯頭
    我相信配芝麻湯圓應該也是很美味喔!!
    齁齁~~~可以買到現成的真好!!

    Xristina 於 2009/02/19 01:45 回覆

  • 智華Winnie
  • 好正花生湯圓

    我住Belgium 已十年了﹐﹐只想多謝你美味湯圓
  • 很高興你看到這個湯圓食譜
    希望可以解解饞 ^^

    Xristina 於 2010/11/01 00:52 回覆