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冬天冷颼颼的早上,來上一杯熱騰騰的希臘咖啡,還真是暖身提神的早餐

  之前介紹過希臘的國民飲品Frappe,再來就是要介紹在希臘不可錯過的另一種特殊咖啡,希臘咖啡(ελληνικός καφές).

 這希臘咖啡,在希臘當然是叫希臘咖啡,不過也有人叫土耳其咖啡,其實說的都是同樣一種咖啡.這種咖啡有別於我們常知道的法式咖啡跟義式濃縮咖啡,咖啡豆子要磨成非常棉細的咖啡粉,在加了水的小壺裡煮,煮沸後倒到咖啡杯裡,等待咖啡粉稍微沉澱後飲用,不似一般熟悉的咖啡,咖啡渣跟咖啡液是要分開來的,只把咖啡液放到杯子裡.

  希臘咖啡一杯大小,大概跟義式濃縮咖啡大小差不多,可別小看這小小的咖啡量,咖啡強度可不輸濃縮咖啡的強烈,因為咖啡粉並沒有經過濾紙的隔開,所以咖啡裏面的油脂會整個大量的留在咖啡液裡,這香味還蠻特別的.

 在我最近勤念希臘文的課本裡,有一課就特別介紹希臘咖啡的用語跟如何泡希臘咖啡,可見這希臘咖啡在這裏的生活中是不可或缺常見的飲品.下面我就稍微介紹一下泡希臘咖啡需要的材料跟泡法,有機會到希臘旅遊時,坐在咖啡店享用咖啡時,不仿試試這個特殊的希臘咖啡喔!!



泡製希臘咖啡前,須先準備以下材料:

1. 有炳的煮咖啡壺 (ένα μπρίκι)
2. 水 (νερό)
3. 希臘咖啡粉 (καφέ): 經過特殊烘培跟研磨成粉.
4. 糖 (ζάχαρη)
5. 小湯匙 (ένα κουταλάκι)
6. 小咖啡杯跟疊子 (ένα φλιτζανάκι κι ένα πιατάκι): 這小咖啡杯差不多是濃縮咖啡杯大小喔!!

greek coffee-1(001)(001).jpg



希臘咖啡的做法:

1. 用待會要用來喝咖啡的小咖啡杯裝7分滿的水,倒到咖啡壺裡
2. 加入一小茶匙的咖啡粉跟一小茶匙的糖 (這個甜度是中度甜)
3. 把咖啡壺放到爐子上加熱,並用小湯匙攪散咖啡粉跟糖
4. 等待咖啡煮滾,煮滾時,表面會有大泡泡冒出,這時就可以熄火
5. 把咖啡壺的咖啡倒入咖啡杯內,稍微讓咖啡粉沉澱後再飲用
6. 建議搭配的甜甜的餅乾一起吃喔!!



Πώς φτιάχνουμε έναν ελληνικό μέτριο

1. Βάζουμε στο μπρίκι ένα φλιτζανάκι νερό, ένα κουταλάκι ζάχαρη κι ένα κουταλάκι καφέ
2. Βάζουμε το μπρίκι στη φωτιά
3. Ανακατεύουμε 10 δευτερόλεπτα
4. Όταν βράσει, βάζουμε τον καφέ στο φλιτζανάκι

greek coffee-2(001)(001).jpg




在咖啡店裏點希臘咖啡時的甜度用語:

1. 無糖 σκέτος   (發音: sketos)
2. 微甜 με ολίγη   (發音: me oligi)
3. 中度甜 μέτριος   (發音: metrios)
4. 很甜 γλυκός   (發音: glikos)



註 1: 希臘frappe的泡法跟介紹,請參考舊文"希臘國民飲品 Frappe"
註 2:
有代購希臘咖啡粉跟咖啡壺喔!!若有需要,歡迎留下e-mail詢問與連絡代購事項!!



 

 

 

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • forestgreen
  • 我小時候娘家住的國家有很多每天喝很多咖啡的黎巴嫩人
    他們的咖啡煮法也是這樣的土耳其式的
    非常好喝的咖啡煮法
    而且一邊煮一邊就滿屋咖啡香
    很有home sweet home的感覺
    我到現在都是這樣在家煮咖啡
    感覺很好!

    基本上
    土耳其咖啡 黎巴嫩咖啡和希臘咖啡煮法是一樣的
    只是三個國家使用的長柄小鍋外表有一點不同還有咖啡粉各國選用的不同
    但是都好喝
    至少我認識很多的朋友都很喜歡這樣煮法的咖啡!




  • 是阿,基本上土耳其,中東一帶,埃及地區和希臘的咖啡煮法是差不多
    只是名稱不同
    但其實都是同樣的咖啡源由
    這種咖啡的味道跟我在台灣喝慣的美式或義式咖啡大大不同
    味道別具風格,我好喜歡剛煮出來的咖啡香
    即使不喝,光聞香味就很開心!!
    原來你也喜歡這樣的咖啡香 ^O^

    Xristina 於 2009/02/19 01:39 回覆

  • panda2athens
  • 我並不是很看重這個口味,口味很重呐。
    每次喝這個咖啡都爲了讓朋友的媽媽給我算命。
    哈哈哈哈

    醉翁之意不在酒~

    有時候我覺得算命算蠻准的類!
  • 我婆婆也說他會看
    但我覺得他應該是呼嚨我的
    你朋友媽媽會看喔
    下次我應該找她喝咖啡,呵
    我是冬天才喝這個
    不過大多在家自己泡
    外面這希臘咖啡每家味道都不同
    大部分我都不喜歡
    可能是因為我家的希臘咖啡豆子可是老公找了很久的超棒品質咖啡粉
    (價錢也不太便宜就是了)
    被老公養壞後,喝罐家裡的好品質咖啡粉
    喝外面咖啡館的就很不習慣
    今天去Vasos喝到炸彈希臘咖啡
    真是難喝 (有名的甜點店的咖啡竟然這麼可怕)

    Xristina 於 2009/02/19 01:42 回覆

  • aglaechen
  • 希臘咖啡/土耳其咖啡, 是不是喝完後, 杯底會有渣渣? 算命就是看渣渣來算的嗎?
  • 是阿,就是那堆渣渣拿來算命
    但我真的很不會看
    看來看去都覺得它是一團渣渣
    呵呵

    Xristina 於 2009/02/19 18:41 回覆

  • jillfly
  • 真搞剛耶~泡完就不想喝了吧哈!那玫瑰花杯很正點吶!用那杯喝很有氣氛厚~
  • 其實也不會太複雜
    就是咖啡粉,糖,水攪拌
    然後爐子上煮滾就好
    大概前後不到5分鐘就可以喝了喔 ^^

    那個玫瑰花杯是結婚賀禮
    花色很典雅
    喝起來真的蠻有氣氛的

    Xristina 於 2009/03/06 17:41 回覆

  • Miss S
  • N年前我去希臘旅行時就買了煮希臘咖啡的器具還有frappe的器具~但帶回台灣一次都沒用過~
    現在倒是有興趣了起來了~

    我在倫敦喝的土耳其咖啡好沙好沙呀~煮希臘咖啡只要一茶匙的咖啡粉嗎!?
  • 要看你杯子的大小
    若是小杯子通常是一小匙的咖啡粉
    咖啡粉的品質也會大大的影響希臘咖啡的味道喔

    Xristina 於 2009/09/14 03:39 回覆

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