希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

裹上tsipouri白醬的希臘肉丸子,白胖胖的,看起來好可口喔!!

希臘肉丸子的變化版來了
這個原食譜是從Greek-recipe.com來的
應該佐的是希臘Ouzo酒(茴香酒）調製的醬汁
但家裡沒有Ouzo
只有更高濃度的希臘名酒Tsipouro
是種香氣十足的高酒精濃度酒
我想說醬汁主要就是想要那香氣
所以把ouzo換成tsipouro
這個舉動
讓第一次聽到我要把酒拿來做sauce的家裡幾位希臘人
嚇的要命
因為平常拿來喝的好酒
怎麼就被我拿來煮菜用了
不過煮出來果然沒有讓大家失望
酒器在烹煮過後
留下香氣,去掉了對我而言很嗆的酒氣


肉丸子的做法
可參考前面那篇"希臘肉丸子 Greek meatballs (κεφτεδάκια)"做法
我在這裡就只提到sauce的準備工作




Tsipouro白醬做法:

1. 低脂鮮奶油(cream) 200ml,放到炒鍋裡熱
    並加入適量的鹽跟黑胡椒
2. 奶醬煮滾後,加入半杯份量的Tsipouro酒
3. 煮滾後,加入肉丸子繼續大火煮滾
4. 收汁後,即可熄火





註 1: 在這裡的肉丸子用的絞肉,可用雞肉喔!! 一樣很答這個醬汁味道.
註 2: Tsipouro酒的介紹,可參考wikipedia
註 3: 沒有tsipouro酒,但還是想要讓醬汁保有香氣,可以使用ouzo!!





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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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