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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

DSCF2700(001).jpg
裹上tsipouri白醬的希臘肉丸子,白胖胖的,看起來好可口喔!!

希臘肉丸子的變化版來了
這個原食譜是從Greek-recipe.com來的
應該佐的是希臘Ouzo酒(茴香酒)調製的醬汁
但家裡沒有Ouzo
只有更高濃度的希臘名酒Tsipouro
是種香氣十足的高酒精濃度酒
我想說醬汁主要就是想要那香氣
所以把ouzo換成tsipouro
這個舉動
讓第一次聽到我要把酒拿來做sauce的家裡幾位希臘人
嚇的要命
因為平常拿來喝的好酒
怎麼就被我拿來煮菜用了
不過煮出來果然沒有讓大家失望
酒器在烹煮過後
留下香氣,去掉了對我而言很嗆的酒氣


肉丸子的做法
可參考前面那篇"希臘肉丸子 Greek meatballs (κεφτεδάκια)"做法
我在這裡就只提到sauce的準備工作




Tsipouro白醬做法:


1. 低脂鮮奶油(cream) 200ml,放到炒鍋裡熱
    並加入適量的鹽跟黑胡椒
2. 奶醬煮滾後,加入半杯份量的Tsipouro酒
3. 煮滾後,加入肉丸子繼續大火煮滾
4. 收汁後,即可熄火

DSCF2695(001).jpg



註 1: 在這裡的肉丸子用的絞肉,可用雞肉喔!! 一樣很答這個醬汁味道.
註 2: Tsipouro酒的介紹,可參考wikipedia
註 3: 沒有tsipouro酒,但還是想要讓醬汁保有香氣,可以使用ouzo!!






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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • hyv1222
  • 我喜歡好酒入菜會有層次感呢^^
    好吃~~~
  • 這是我第一次把希臘的香料酒拿來煮菜用
    雖然對希臘人來說很嚇人
    但我發現這些本來我很不喜歡喝的酒
    拿來做菜時香氣十足,真是太棒了

    Xristina 於 2009/03/31 18:40 回覆

  • belgiummate
  • 請問用其他的紅酒或白酒可以替代嗎?
    好喜歡妳的食譜,看起來作法不難,但又美味可口...:)
    讓我忘了蜜月在希臘口腹受的罪,口味實在是重鹹~重油~
  • 可以的
    若是你想做白醬的話
    白酒會比較適合

    自己動手做希臘菜不難
    鹹度可以自己調
    味道就比較不像外面吃的那麼重口味囉!!! ^_^

    Xristina 於 2009/03/31 23:40 回覆

  • novichen
  • 看起來好讚喔
    流口水中....
  • 相信艾薇應該也可以做出香氣十足的希臘丸子喔
    等小紅豆大一些
    就可以幫媽媽一起捏肉丸子球 (大概要等一年) ^_^

    Xristina 於 2009/04/01 12:59 回覆

  • teainlibrary
  • 你的希臘肉丸看起來好棒,和我在電視上看到希臘人敎作菜做出來的好像!
  • 哈哈...一定要像啦
    這是希臘肉丸子
    所以一定會跟你看到的希臘人做菜秀一樣

    這是蠻常見的家常菜 (不加sauce版)
    有機會試試喔!! ^O^

    Xristina 於 2009/04/07 17:14 回覆

  • emily01005h
  • 你好利害跟爭氣喔,煮希臘菜
  • 沒有啦
    住在這裡跟著婆婆學煮飯
    或是常問問周圍的長輩做菜方式
    再買些食譜或上網研究一下
    在家東煮西煮也是可以煮些希臘菜
    這些也不會太難煮

    Xristina 於 2009/04/10 03:52 回覆

  • Pingy
  • 大大...昨天我第一次試著做這個肉丸子..但酒我用的是白蘭地(我們家唯一的洋酒)...味道....很特別..呵...家人沒人敢吃..haha
  • 呵呵
    我相信白蘭地應該很香喔

    下次你可以單做肉丸子
    不用特別做佐醬
    我相信你家裡的人會喜歡喔
    這道家常菜在希臘是老少咸宜的好菜

    Xristina 於 2009/04/10 14:12 回覆

  • Nancy
  • 好吃的意大利涼麵

    原來意大利麵也可以做成好吃的涼麵,我女兒最喜歡吃pasta!
  • 義大利涼麵是真的很讚
    跟台灣的涼麵大大的不同
    夏天我家常常上桌的就是不同國家的涼麵
    不過對我家這個希臘人來說,義大利涼麵是最對他的胃了

    (p.s: 你應該是看到其他篇的涼麵做法,這篇是肉球,剛開始看到你的留言有點嚇到,想說我上面的肉球食譜寫成涼麵了嗎?? :p )

    Xristina 於 2009/08/29 14:27 回覆

  • POPO
  • 終於在台灣買到Ouzo酒囉.要試試您的食譜...謝謝..<借分享一下喔>
  • 希望你會喜歡這味道

    Xristina 於 2013/08/26 00:10 回覆