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Green curry.jpg
咖哩真是百吃不厭的食物,喜歡吃辣味的朋友,可以挑戰吃綠咖哩喔

這個綠咖哩是Passion的大方傾囊相授
吃過一次後我就愛上那個味道
愛吃各種咖哩口味的我
這種口味既然合我胃
說啥都要賣力學起來
謝謝Passion傳授做法
5月初我們家的轟趴派對就馬上盛上這盤咖哩
給老師Passion跟其他姑娘嚐嚐
大家都很捧場的吃了不少

其實綠咖哩的做法蠻簡單的
我也蠻喜歡在裡面放些蔬菜
下次打算多放幾種不一樣的蔬菜
像是節瓜豆子類食物試試
肉類的部份我這次用的是雞肉
但我想隨個人喜好
也可換成豬牛肉
應該一樣美味


做法: (原食譜來自Passion私家菜)

1. 鍋裡放入橄欖油熱油,然後加入一把捏碎的檸檬草(Lemon grass)
    我買回來的檸檬草已經很碎了,手稍微用力就捏更碎
    若是買回來檸檬草是長型的,可以取頂端1/3部分來用
2. 暴香檸檬草,香氣出來後,可加入2小匙的綠咖哩醬及1小匙的糖炒香
3. 放入350~400g切小塊狀的雞胸肉
    可以把雞胸肉換成雞腿肉,或其他肉類,雞腿肉口感上是比較鮮嫩
4. 加入切成小塊狀的小黃瓜與茄子,小黃瓜與茄子的份量各一條
    (茄子切開後,我有稍微泡鹽水15分鐘,以防茄子變黑和稍微去苦味)
5. 加入椰奶250ml
    我買的椰奶,一罐是250ml,不想開了用不完,就一口氣通通倒下去
    怕椰奶味太重的人,可以加少點或加點水稀釋
6. 加入魚露2小匙
7. 大火煮滾,轉中火繼續熬煮20分鐘

Green curry-2.jpg
這一鍋正在滾的綠咖哩雞,有蔬菜有雞肉,真是太美味了
超級下飯的,光是淋上咖哩汁的飯,就可以讓我賣力的吃上不少




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

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留言列表 (6)

發表留言
  • peachfaced
  • :) 流口水了!
    我好愛泰國菜,可惜雅典這裡沒有泰式餐廳。
    另:我有一本食譜書,裡面有不少的泰國菜,下次帶給妳看。
  • 這裡有的
    在Kifissia有個Royal Thai
    不過我覺得口味還是沒有我們在台灣吃的那麼正宗
    我也超愛吃泰國菜的,吃過一次Royal thai
    還是不能滿足我...哈哈哈
    好阿~~下次我來研究一下你那邊的泰國菜食譜
    歐耶~~~可以在家做泰國菜,超棒的

    Xristina 於 2009/05/20 18:29 回覆

  • umi
  • 上次的咖哩真的好吃
    我去超市就先買了綠咖哩醬
    但是檸檬草還沒到手啦

    下次~~來做月亮蝦餅如何~~好想吃喔
  • 檸檬草不太好找ㄟ
    你可以去AB看看喔

    月亮蝦餅可能我就會變成月亮X餅
    因為我吃蝦會過敏
    有機會我會試做看看!!!

    p.s: 我還想著Passion的韓式煎餅....哈哈!! 目前還無緣吃到的美食

    Xristina 於 2009/05/20 20:26 回覆

  • JoAsAzureblue
  • 最愛月亮蝦餅 打拋豬肉跟綠咖哩阿~~~ 下次也來試試 希望小咪會喜歡~
  • 哇...被你越說越餓~~
    嘴都饞了!!
    我下次想來是做打拋豬肉ㄟ~~呵呵!!

    小咪敢吃辣嗎??

    Xristina 於 2009/05/21 12:01 回覆

  • lorina
  • 這味小志先生也超愛
    不過我常吃到嘴巴很麻
    哈哈
    我看他們泰國人都會放一顆小小圓圓的綠茄子
    不過我沒買來試過
  • 我用希臘的細茄子 (神奇ㄟ,平常都只看到胖茄子,我買材料那天,竟然有細茄子)
    放到裡面燉煮很部賴喔
    你怕麻喔,我覺得你可以把綠咖哩份量減少
    椰奶就250ml全加下去
    就會多少把咖哩的辛辣稍微轉溫和一點
    試試看喔!! (偶而煮鍋綠咖哩孝敬你家的小志先生喔!!) ^_^

    Xristina 於 2009/05/21 12:04 回覆

  • JoAsAzureblue
  • 她阿 不太敢阿 只要說辣辣的東西 她都會考慮 遇到有點辣的但他愛吃的 她會說:一點點辣 但拼命吃
  • 那很好阿!! 吃辣其實對身體不錯
    她願意接受,就慢慢試
    也可以慢慢訓練,吃久了習慣就會越吃越辣了 ^_^

    Xristina 於 2009/05/21 14:38 回覆

  • peachfaced
  • Royal Thai在kiffisia 哪呢?? 大約消費多少呢?

    關於韓式煎餅,下次煎給你們吃,不過我上次煎,感覺沒有很好吃,我覺得是罐頭泡菜的問題,看來要親手醃了。
  • 我找到網頁住址,你可以看看喔
    http://www.geodruid.com/intl/en/place/886677-royal-thai-restaurant-kifisia-ellada

    我們上次去是開車去,就去那一次,我也不知道怎麼坐公車到
    消費喔?? 我第一次去時,是剛到希臘參加台北辦事處聚會
    假日有buffet,應該是25-30歐吧 (不是太確定)

    我覺得還是去我們那天去的富麗豪酒家比較實際啦!! 哈哈哈
    醃韓式泡菜需要試試看,我現在只挑戰了台式泡菜

    Xristina 於 2009/05/22 03:04 回覆