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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
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pasta.jpg
結合了百里香,檸檬香與橄欖油的香氣,義大利冷麵的好吃程度可不輸熱義大利麵喔!!


這幾天希臘天氣穩定了
大熱熱的夏天也來了
白天溫度真是熱的嚇人
老公下班回家又剛好正逢下午最熱的時間
肚子明明很餓
但太熱引不起太高的食欲
這時候不是啃沙拉就是豆子湯
其實義大利麵做成冷麵也超好吃的
一開始涼麵冷麵這種詞跳出來
我的直覺就是台灣的涼麵或日式涼麵
但後來發現其實義大利麵條做成的涼麵也好好吃喔
特別是加了橄欖油來增加香氣
夏天吃起來冰涼且特別有香味

這個食譜原來是從電視名廚Nigella的網頁來的
其實原食譜並沒有刻意做成冷麵
但我把做好的麵放涼或冰過後
真是風味絕佳
比熱的義大利麵還好吃
就這樣成了我們家的義大利冷麵囉

做法簡單
大概前後15分鐘準備就可上桌
若再加上冰過的話
大概就是個15-20分鐘
少油煙的烹煮過程
我想應該是很多人最喜歡的做法吧!!



做法: (4 ~ 6人份)


1. 新鮮蘑菇225~ 250g左右,洗淨切片,滾水燙3-5分鐘
    若是買罐頭蘑菇,甚至是已經切片的罐頭蘑菇,可省略上面燙煮的過程
2. 準備一個大容器,放入
    蘑菇 + 橄欖油80ml + 蒜泥(2顆份量) + 1小匙乾燥的百里香Thyme
    + 1小匙鹽 + 1顆中型大小檸檬汁
    混合均勻
    (原食譜百里香是用新鮮的,若買不到新鮮的,可以跟我一樣使用乾燥百里香)
3. 約300g左右的義大利細麵 (No. 10)滾水煮軟,撈出加到步驟(2)中的混合
    (原食譜用的是義大利寬麵,可以隨個人喜好放入喜歡的麵條size)
4. 混合好的義大利麵可放涼後再食用,或是放到冰箱稍微冰過後食用
    上桌前可撒上Parmesan cheese粉及適量的黑胡椒來增加風味





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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • aglaechen
  • 我最愛義大利麵了~~ 這盤冷麵看起來真是清爽. 我改天也要來試試看~~ (要先把一大盒炒米粉和一大盒肉燥吃完後, 才能煮新菜!! 天哪!!)
  • 加油喔~~ 炒米粉跟肉燥吃完就可以吃義大利麵囉!!
    檸檬酸酸的味道,跟蘑菇橄欖油超搭的
    我第一次這樣做冷麵
    效果讚的驚人
    你一定要試的啦,千萬不要錯過這個美味的冷麵 ^_^

    Xristina 於 2009/06/04 02:37 回覆

  • forestgreen
  • 這道菜一定很好吃!
    我家也是義大利麵愛好者
    我有個法國出生的義大利同學
    她娘家以前不論是前菜到主菜到沙拉都可以使用到各式的義大利麵
    有時下午我們放學有點小小餓了
    同學的媽媽會從冰箱隨便拿出幾種火腿和酸瓜黃瓜酪梨切薄薄小小片的+幾片沙拉葉+蝴蝶義大利麵+當天她們家有的沙拉拌醬和乳酪
    隨手快速的拌一拌
    就是吃涼的不加熱的
    很好吃
    想到就很懷念

    我也常常把義大利麵均勻的拌入很多蒜頭和切成小小丁的番茄和羅勒(番茄和羅勒是好朋友)
    再灑上胡椒和鹽和很多乳酪絲
    進烤箱大火稍烤一下就給我女兒當一餐
    義大利麵真的是很好的主食

  • 義大利麵真是好吃又很容易準備的食物
    變化又很多,真是太棒了
    你的蒜香番茄義大利麵聽起來也好棒喔
    改天我也要試試看 ^_^

    Xristina 於 2009/06/05 15:10 回覆

  • wisebaby
  • 我愛吃義大利麵~~
    (今天中午就是吃義大利麵)
    這道看起來好適合悶熱的夏天吃哦
    hsuenchin真是厲害!!!
  • 你下次可以在家試做義大利涼麵喔
    簡單也狠夏天解熱的食物
    紅酒醋味的義大利冷麵也很讚

    Xristina 於 2009/06/06 20:20 回覆

  • kiki
  • 台灣也很熱!

    天氣熱,吃涼麵,很舒服呢! ^^
  • 沒錯
    涼麵真是夏天最好的食物
    台式涼麵吃久了
    換個義大利冷麵試試喔 ^O^

    Xristina 於 2009/06/07 14:23 回覆

  • erica1227
  • 挖!
    這義大利麵看起來簡單又好吃~我喜歡吃蘑菇~
    下次可以來做做看呢!
    謝謝分享
  • 試試看喔
    喜歡吃蘑菇的你
    相信你一定會喜歡這道麵的 ^O^

    Xristina 於 2009/06/08 00:49 回覆

  • umechen
  • 我試作這道菜了, 但是稍調整一下作法, 麵煮好,馬上放在冰開水過一下下就撈起, 其它作法就以你所述的. 這是我在日本電視看到涼麵的作法啦!
    另外用新鮮蘑菇比較好吃
  • 恩恩...
    可以用冰水泡過
    麵條會比較Q

    我用的是新鮮蘑菇
    我相信新鮮蘑菇的香氣會比罐頭的重
    ^^

    Xristina 於 2009/06/14 21:17 回覆

  • clodia
  • 謝謝你的分享~

    我試做了一下,準備時間也很短,10分鐘左右就做好了,不過還沒來得及放進冰箱,就已經被吃完了XD

    我引用了你的食譜到我自己的blog,謝謝分享!
  • 謝謝你的引用
    很高興你也喜歡這道料理 ^O^

    Xristina 於 2010/09/19 14:53 回覆

  • Serena
  • 我沒有橄欖油ㄋ@@,請問可以用葵花油嗎?
  • 應該可以的,只是使用不同的植物油,食物的香氣會不同,不確定葵花油調味的義大利麵味道是否很搭

    Xristina 於 2012/07/12 20:00 回覆