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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
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Tuna tart.jpg
硬脆的塔皮,裡面有鮪魚的香氣,冷冷的吃比熱熱的吃還吸引人

夏天熱呼呼
除了吃涼麵沙拉以外
派塔之類的食物
冷食不僅不會改變風味
有時還比熱的時候更吸引人
烤箱一開
一次就放多一些下去烤
可以吃個1-2天
拿來做早午晚餐也很恰當
這也因此變成我家近日常見的上桌菜了

在一般超市就可以買到現在的派皮或酥皮
大片派/酥皮一盒2片
一上一下的派/酥皮
中間夾各種喜歡的食物
變化真是多的不得了
鹹的甜的都可
一烤就是45分鐘
等待的時間也不用特別在烤箱前守候
還可以趁這個時候做點其他的事情
除了大片的派/酥皮外
還有一種是大約一個馬芬杯大小
方塊形或圓形小派/酥皮
有一陣子瘋狂的做蛋塔
發現這真是方便好用
可以節省很多我做派/酥皮的時間
材料切好丟進去
烤箱再一送
半小時就可以出爐了



做法:

1. 馬鈴薯中型大小2顆,切小塊狀,放到電鍋裡蒸軟
    (外鍋放2個量米杯的水)
    (沒電鍋的人,也可以用滾水煮軟)
2. 煮軟的馬鈴薯用壓泥棒壓成泥狀
    也可以用湯匙叉子壓成泥狀
3. 綠蔥一根,切碎備用
4. 罐頭甜玉米粒半碗,備用
5. 鮪魚罐頭一罐,去掉油或水,把鮪魚壓碎
6. 蘑菇數粒,洗淨切碎,備用
7. 準備一平底鍋,加入少許橄欖油熱油
8. 加入綠蔥下去爆香,炒軟後加入玉米,鮪魚,蘑菇拌炒
9. 加入適量的鹽與黑胡椒調味
10. 所有材料炒約2-4分鐘就可熄火
11. 稍微放涼後,放到馬鈴薯泥中混合均勻
12. 若是太乾,可以考慮加點濃縮奶水下去拌
13. 烤箱預熱180度
14. 小派皮放到馬芬杯裡鋪好
      (若不是不沾烤杯,記得表面抹點油,再鋪派皮,好方便烤好後托模)
      (也可用小酥皮,口感會跟派皮大不同)
15. 把鮪魚薯泥用小湯匙一個個填滿派皮
16. 進烤箱,180度25分鐘


註: 多的鮪魚薯泥可以當做沙拉吃喔,或是夾土司也很好吃




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • sky
  • 這個作法,看起來有比較簡單一點哦, 而且夾土司一定很好吃啦
  • 是阿....覺得夾土司真的很美味
    早餐吃這營養超夠的!! ^O^

    Xristina 於 2009/06/20 18:40 回覆

  • Amanda326
  • 這個很適合野餐。

    說到派皮,以前在超市、大賣場時常看到,現在卻找不到。
  • 這裡派皮很容易買到,所以我現在很少自己做派皮
    自己做派皮是比較新鮮
    我相信烤出來會更酥脆好吃

    Xristina 於 2009/06/20 18:43 回覆

  • 關娃娃
  • 看起來爽口不油膩
    謝謝分享~~
  • 謝謝你的瀏覽 ^O^

    Xristina 於 2009/06/24 13:45 回覆

  • Chanel
  • 不好意思…突然留言
    今天…我依你的食譜做了
    但……那個派皮…我不知是我買錯了還是…
    你的派皮看來有點像「半餅干」
    我的…就是很像「酥皮」「牛角面包」捏!
    方便請你跟我說一下,你這派皮的英文嗎?
    我住德國…買了叫「Blaetterteig」的東西
    謝謝你喔!
  • 我這個派皮應該叫做塔皮 (不是酥皮)
    我的塔皮在希臘買,上面只有希臘文名字
    不過我查了一下英文應該是叫做"puff pastry shells"
    (希臘文叫做σφολιατάκια στρογγυλά)

    希望你下次可以找到喜歡合適的塔皮

    Xristina 於 2009/07/31 23:19 回覆

  • chaenl
  • 謝謝你喔!
    宅媽說~~她在德國沒買到
    用我上頭說的「酥皮」代替、我較喜歡你的「塔皮」因為「酥皮」比較油……希望我能找到喔!
    下週…我要來做你的「檸檬肉」唷!嫁過來一年多……終於要動手來學做歐洲菜了!謝謝你的食譜喔!
  • 呵...有問題歡迎隨時留言喔
    塔皮是真的比較爽口些
    不過我發現酥皮比塔皮好吃(果然我就是個愛吃鬼)

    檸檬肉希望你會喜歡喔 :)

    Xristina 於 2009/08/02 05:14 回覆