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meat ball.jpg
剛炸好的肉丸子,外皮酥脆好吃,即使燙嘴還是要在剛燙好的那剎那偷吃個幾顆!!

有天突然想到有包水餃皮放在冷凍區許久都沒用掉
低估了冷凍庫的脫水功能
前一天還跟老公說要包餃子給他吃
結果水餃皮拿出來是發現置於冷凍庫太久整個變硬了
只好把解凍的絞肉拿來做別的事情
這麼一大包絞肉要一次用完
不是滷肉燥就是弄成肉丸子
滷肉燥老公又不是很愛吃
肉丸子是他很愛的食物之一
為了補償他沒吃到水餃的遺憾
就來個肉丸子大餐

炸肉丸子對我來說就是那個炸的手續我很不愛
要不材料的準備真是簡單的不得了
這食物飽足感也很夠
油炸的肉丸子搭上生菜
即使不放沙拉醬當做佐料一樣可口美味
不用上IKEA也可以吃到好吃的炸肉丸子



做法:

1. 1/4顆的高麗菜剁碎,撒些鹽靜置20分鐘,等候脫水
2. 20分鐘後,高麗菜稍微用清水沖一下,充分把水分瀝乾
3. 高麗菜與豬絞肉(350-450g),2根切碎的青蔥混合
4. 加入切碎的1小根紅蘿蔔碎和3小匙的甜玉米粒
5. 加入適量的醬油,鹽與黑胡椒調味
6. 最後加入2小匙太白粉,用手將所有材料混合均勻
    肉要攪到有黏稠感後,分成一小球一小球
7. 準備一盤麵粉,一盤打散的蛋液(大約用了3-4顆蛋,要看蛋的大小)
    準備一盤麵包粉
8. 取一深底的鍋子放入蔬菜油加溫,熱油(大火)大約3-4分鐘
9. 肉丸表面先滾麵粉,然後滾蛋液,最後滾麵包粉
    再來就是下油鍋囉
10. 表面油炸到上色,中火大約炸5-6分鐘
11. 炸好撈出的肉丸子在廚房紙巾上滾一滾,把表面的油稍微滾掉
12. 準備切碎的生菜搭配肉丸子一起食用




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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留言列表 (1)

發表留言
  • aglaechen
  • 我到現在還是不知道要怎麼處理炸過的油... 所以我的電子炸鍋到現在只用過一次, 然後那鍋油就一直放在炸鍋裡, 還沒丟...
    好想吃炸物啊!!
  • 你可以這個肉丸子,用你的電子炸鍋喔
    這樣保證比我在廚房炸的輕鬆很多
    炸東西討厭的就是那個炸過的油
    所以我真是不輕易炸東西阿...光想到要處理油就覺得討厭

    Xristina 於 2009/07/12 19:43 回覆