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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
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Sour and hot soup-2.jpg 
酸酸辣辣的湯品,配上清淡的水餃,味蕾上的刺激,似乎帶我回到台灣了

吃水餃配個酸辣湯
在台灣小攤子來說是很常見的組合
這種看似沒什麼特別的小吃
在希臘應該可算是物以稀為貴的食物了
說起吃水餃
因為每次都是從皮開始自己製做
要花費的工可不少
所以不像在台灣一樣
想吃出門到附近的水餃攤打牙祭
或是買市場人家包好的新鮮水餃下了吃
因此我久久才動工一次包餃子


本來打算8月度完假以後再來跟老公開張包餃子
幾個朋友很貼心說度假前來個包餃子活動
朋友帶來從中國超市買來的現成水餃皮
準備了餡料大夥人包
一下子就包了約120顆水餃
真是太感謝各位好友賣力包餃子

Chinese dumplings.jpg 
謝謝各位姑娘的好手藝,我才能在度假前享受到台味十足的一餐


酸辣湯是我第一次準備
算算來希臘兩年都沒吃到我愛吃的酸辣湯
求人不如求己啦
朋友借我的泰式亞洲食譜裡面有這道湯品
上網做一下功課稍做些調整
就是為了做出台灣小吃攤上的那個酸辣湯味道
喝了會不停的想續湯
把自己的做法稍微整理一下
在這裡跟大家分享




做法:

1. 乾黑木耳滾水泡數分鐘,讓木耳軟化 (若是買新鮮的木耳,可省略泡熱水的步驟)
2. 軟化的黑木耳稍微沖洗一下,瀝掉水分,切小段
3. 乾香菇滾水泡數分鐘,香菇軟後,將香菇擠出多餘的水,撈出,切塊
    (香菇水留下,不要丟棄,可以煮湯時加入酸辣湯中提味)
4. 準備一個煮湯的深底大鍋子,放入適量的橄欖油熱油鍋,油熱後,加入紅蘿蔔絲拌炒
    (紅蘿蔔中型大小1根,先洗淨切絲)
5. 紅蘿蔔絲大約炒2-3分鐘就可以炒軟,這時可加入大蒜末(2瓣)和乾辣椒碎(2條)爆香
6. 大約大火快炒2分鐘左右,就可加入雞湯塊2塊(也可用蔬菜湯塊)和1公升左右的水
    大火煮滾
7. 加入豆腐塊(事先切小塊),青蔥末(3條青蔥),黑木耳拌炒
8. 加入蘋果醋6大匙,細砂糖2小匙,醬油2大匙,適量的鹽跟黑胡椒
    大火煮滾後繼續煮5分鐘
9. 準備太白粉水 (1大匙的太白粉對上一小杯冷水攪散),一邊加入湯裡,一邊拿大湯匙攪拌
10. 2顆蛋加入2小匙麻油打散,加入湯裡(也是一邊加一邊攪湯),熄火



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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • Nancy
  • 等了好久酸辣湯終於出現了....
  • 呵呵...是阿!!
    真是讓大家久等了 ^o^

    Xristina 於 2009/08/10 16:33 回覆

  • Swiss Debby
  • 酸辣湯看起來很讚呢
    我要來試試看
    謝謝分享
  • 試試喔!!
    希望你成功,回味一下台灣味的酸辣湯

    Xristina 於 2009/08/17 22:27 回覆

  • Miss S
  • 哇!好棒喔!我也好想喝酸辣湯可是又不知道該怎麼做~材料我都有耶!那我這幾天也要來試看看!
  • 試試喔!!
    希望你可以成功做出喜歡的口味的酸辣湯 ^^

    Xristina 於 2009/08/24 03:28 回覆

  • 惡女
  • 你的做法好仔細哦!我就沒有先熱鍋拌炒,味道上可能就沒有你的好,改天來試試你的做法 :)
  • 炒過可以讓食物的香氣增加
    可以試試喔 ^^

    Xristina 於 2009/08/25 13:10 回覆

  • Miss S
  • 酸辣湯我做了~真好喝~不過我沒台氏餃子~買了超市的義大利餃子來充數啦~
  • 其實義大利餃子也ok的
    自己做的酸辣湯應該特別香吧?!! 呵呵~~

    Xristina 於 2009/09/15 14:21 回覆

  • Miss S
  • 最主要是我帶來的乾木耳終於用了第一次了~以前不知該怎麼煮哩~
  • 你可以木耳炒肉絲喔,這也是很好吃的
    加點醬油下去炒炒就很讚了

    Xristina 於 2009/09/15 18:23 回覆