Rice pudding.jpg
混有兩種不同葡萄乾(黑色跟黃色)的甜米糕,不僅好吃,色彩還蠻漂亮的


米糕就跟油飯一樣
台灣經典食譜之一
在台灣應該沒有人沒吃過米糕
甜米糕跟鹹米糕一樣有著極度誘人的滋味
傳統市場常看到小攤上碗裝甜米糕
雖然沒有八寶飯的華麗造型及鮮豔色彩
但簡單樸實的米糕的吸引度可不輸八寶飯喔

原來甜米糕應該是要用桂圓
(原食譜來自Amanda的桂圓糯米糕(甜米糕))
但這裏桂圓取得不易
更不用說好吃的桂圓更是不太有機會買到
所以我就用葡萄乾代替
混了兩種不同品種的葡萄乾來做甜米糕
雖然少了桂圓特有的香氣甜味
但葡萄乾的葡香味也可以讓我小小解饞一下
而且葡萄有補血的功能
對女生來說是好物喔

2009年的最後一天
以甜米糕做為本年度的最後一篇食譜結尾
希望大家有個平安順利的2010新年



做法: (原食譜來自Amanda的桂圓糯米糕(甜米糕))

1. 長糯米1個量米杯,洗乾淨後,米:水=1:0.8比例,室溫下泡水1小時}
2. 電鍋外鍋放入0.5杯量米杯水量
3. 內鍋糯米1杯量米杯,水0.8杯量米杯,希臘Samos甜白酒1大匙
    (甜酒的部分可以用米酒取代,我因為買不到米酒,所以用甜白酒)
4. 蓋上電鍋蓋子,按下開關開始蒸煮,煮好後不要馬上開蓋喔
    讓糯米悶個10分鐘再掀蓋
5. 加入1大匙細砂糖和2大匙的葡萄乾下去和糯米快速攪拌
    拌好就可以盛碗大快朵頤
    (甜度可隨個人喜好自行調整)



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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