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vegetable.jpg
蠔油西生菜,炒出來的蠔油醬汁帶有青菜味,適合拿來淋飯淋麵拌著吃


生菜中的透明包心菜(iceberg)
除了當做生菜沙拉直接生吃以外
以蠔油醬燴炒也是很美味的
芥藍菜在國外得來不易
除非上亞洲超市才可能買到 (要看產季)
包心菜就容易買了
一年四季都可在一般超市找到

先前問過娘家的媽媽怎麼做蠔油青菜
才發現
平常在港式餐廳吃到的蠔油青菜
原來這麼簡單阿
準備到上桌
10分鐘內搞定
快速的讓人驚訝

喜歡吃芥藍菜又買得到新鮮的菜
可以把生菜取代盛芥藍菜喔
其他的生菜類
像是萵苣(Lettuce),蘿蔓生菜(Romaine),奶油生菜(Butterhead)
都很適合拿來佐蠔油醬汁



做法: (4-6人份)

1. 包心菜中型半顆,或小型一顆,每葉撥開,一葉葉清洗乾淨
2. 洗好的生菜葉把水分瀝乾淨,用手撕成一小塊一小塊
    隨意撕就可以,用手撕的比用刀子切的可口喔
3. 炒鍋放入1大匙橄欖油,大火熱油,然後放入生菜下去清炒
4. 放入兩大匙的蠔油及一杯水,用鍋鏟快速將黏稠的蠔油攪散
5. 菜炒軟且入味就可以熄火 (大概數分鐘即可)
6. 起鍋前加點適量的鹽調味,然後就可以熄火盛盤



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • minc
  • 這到幾乎是我每天的晚餐說,哈哈~
  • 原來你也愛吃蠔油炒的菜 ^O^

    Xristina 於 2010/02/10 01:45 回覆

  • minc
  • 準確來說是水煮後加蠔油啦~ 會在家豆瓣或辣椒醬,蠔油超好用的,什麼都可以加阿~ :P
  • 下次我來試試蠔油加豆瓣醬
    應該超美味的

    Xristina 於 2010/02/10 14:49 回覆