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brown sugar cake.jpg
今年的黑糖發糕簡單素雅,雖然看起來很樸實,味道很有台灣味


今年農曆年我的中式甜點都是走黑糖系列
做黑糖年糕時還剩蠻多Brown Sugar
既然還有
就拿來做其他點心料理
而且黑糖點心真的蠻好吃的
有種特殊的香氣

黑糖發糕的做法
我只用麵粉來做
不像去年用在來米粉(粘米粉)和麵粉混合製作
其實單單只用麵粉做出來的發糕一樣美味
今天製作兩次
第一次發的不夠美
很像馬來糕
第二次稍微調整一下水分與粉類的比例
果然很爭氣的蒸出美美的發糕
希望發糕討吉利
新年旺旺旺


做法:


1. 小鍋子放入300ml牛奶,並加入120g黑糖,放在爐子上加溫
    黑糖完全溶解後就可以熄火,不需把牛奶煮滾
2. 牛奶冷卻後,加入240g中筋麵粉和2小匙的烘培粉(baking powder)
    充分攪拌到沒有顆粒無止
3. 把調好的黏稠麵粉液體倒到事先抹了植物油的馬芬模中,放到電鍋裡蒸
    外鍋放入兩杯水(量米杯),蓋上電鍋蓋子,按下開關開始蒸
4. 蒸好後不要立刻開鍋蓋取出,放在電鍋裡等約15分鐘後再開蓋
5. 若是使用蒸籠蒸發糕,大火蒸煮的時間約20-25分鐘,一樣要悶15分鐘後再掀蓋




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • akilalin
  • 連發糕都出現了哪,好棒哦
    新年快樂哦 ~~
  • 新年快樂,虎年行大運 ^^

    Xristina 於 2010/02/15 22:32 回覆

  • yuyududu45
  • 我也做了幾款發糕,因為愛吃在來米的Q勁,所以還是照著傳統做了!媳婦的我也想做做,當作西式版的黑糖發糕,嚐來肯定鬆軟美味!
  • 可以試試麵粉做的發糕喔,美味度不減

    Xristina 於 2010/02/16 23:58 回覆

  • Caty
  • 好棒喔.

    謝謝你的食譜.. 好吃又簡單...
  • ^^

    Xristina 於 2010/02/19 13:46 回覆

  • LAI
  • 妳好,感謝分享簡單的發糕,今天試做了雙倍的份量
    結果泡打份量忘記*2了啦 >"<

    還在等待我的發糕,應該發不高吧!哈哈~~~

    想複製你的BLOG到我的無名,可以嗎?
    待妳回覆後我再PO上我的發不高之黑糖發糕唷^_^

    歡迎妳來逛逛~~
    無名網址:http://www.wretch.cc/blog/lai5967
  • 謝謝你的follow~~
    歡迎你家我的網址到你的網址
    我也會去你的blog晃晃唷 ^^

    希望你的發糕很快就成功

    Xristina 於 2011/04/01 02:06 回覆

  • LAI
  • 嘛哈哈~我的發糕真的小失敗啦,沒有發起來,裡面結構很結實咧,結果來不及拍照就被我家2隻小熊吃光光啦~哈哈,他們真捧場,而且不知道是我的失敗品唷^.^
    下次做成功了再PO文和拍照吧,再次謝謝妳的分享,3Q~~~
  • 加油!! 下次記得增加泡打粉的量唷 ^O^

    Xristina 於 2011/04/01 20:47 回覆