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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

DSCF2117.JPG
希臘自產的青梅肥大漂亮,才放沒幾顆,罐子就塞滿梅子了


很喜歡日本的Choya梅酒
可惜從台灣帶進希臘時
每人只能帶兩瓶
所以跟老公也只能省著點喝

但進三年沒回台灣
酒總是有喝完的時候
歐洲國家不賣這種酒
雅典的日本店是貴到我下不了手
當我發現希臘有自產青梅時
馬上想試試自己釀梅酒
要喝時隨時都可以來一杯

其實梅酒的釀製很簡單
反而是等酒成熟時的時間很常
大概就是需要有點耐心等帶酒熟
今年第一次釀
大概要等聖誕夜時才滿6個月開封喝
先分享製作過程
等開封後品嘗味道
再來分享自己釀的梅酒跟市售Choya的差別


做法:

1. 青梅600-800g,用鹽水洗淨,並把蒂去乾淨,然後放在通風的陰涼處風乾 
    (要確定表面整個無水狀態,才能進行下一個步驟)
2. 雙手乾燥狀態,將梅子放入準備醃酒的玻璃罐中,每放一層梅子就灑上細砂糖
    因為我的罐子是又高又瘦型,大概每塞2-3顆梅子,我就灑一把糖進去
    糖的份量總共是400g 
3. 塞滿青梅跟糖之後,最後倒入500-600ml Vodka (酒蓋過整個梅子)
    我這次選的Vodka是新口味淡藍色藍莓Vodka,可以用清酒,米酒取代
    
這款新口味Vodka,淡淡的藍莓果香味,單喝就很美味
照片來至
liquorsnob網站

4. 放到陰涼處,等待6個月
DSCF2116.JPG
滿罐子的梅子!! 用淡藍色新口味vodka當基酒來釀,顏色好美喔



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • UMI
  • 沒想到希臘也有梅子喔
    那~~適合醃脆梅嗎?
    等你開封我也要來嘗一口~~
  • 超市有賣青梅,我覺得吃起來有點軟,醃脆梅效果可能不好,不夠脆
    直接吃原味挺不錯的,有梅子粉沾著吃更棒
    好阿~~~開封後叫你來我家喝一杯ㄟ~~ (好像小酒鬼相約喝酒...呵呵)

    Xristina 於 2010/06/30 02:47 回覆

  • hyyuan
  • 每次看你的文章
    每次都要稱讚你
    真是猛的哩!
  • 哈哈~~~德國那也有不少高手太太,功力比我還強呢~~
    住久了大家都練就一身好功夫!! :p

    Xristina 於 2010/06/30 02:48 回覆

  • hyyuan
  • 廚房真不是我的天下...
    我還是對你們
    嘆為觀止!
  • 其實我一開始也不上手
    只能說熟能生巧
    兩年下來也習慣廚房工作了 ^^

    Xristina 於 2010/06/30 15:34 回覆

  • 惡女
  • 哇!!!好大顆的梅子啊!!
    我今年也有做,但沒有加酒,只用冰糖,看起來就沒有你的漂亮 XD
  • 這裡的青梅還蠻大顆的,吃起來挺過癮
    今年你也有釀,甜醃的梅子也不錯阿,應該很好吃吃^^

    Xristina 於 2010/07/03 14:14 回覆

  • fonyin
  • 我家有人送釀好的梅子汁
    不知是放久了發酸 總覺不夠甜 吃時總在加糖呢
    不知為何如此?
  • 可能釀的時候糖放的不夠多的關係!!

    Xristina 於 2010/07/03 17:06 回覆