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DSCF2255.JPG 
章魚肥美多汁的腳,跟香料混合,再配上酸甜的醬汁,果然是夏天的開味沙拉


吃完章魚的親戚花枝兄
這次輪到章魚兄登場
天氣熱就來個沙拉解熱

希臘的海鮮除了魚和花枝以外
章魚可也是主要海鮮美食
去小島玩吃海鮮
熱呼呼的剛從海邊回來
當然是要吃點清爽的東西解熱
章魚沙拉可是不錯的選擇

做法不難
不過步驟有點煩瑣
但保證你吃到嘴裡
好吃到你一點也不覺得準備有多麻煩了 


做法:

1. 小隻的章魚兩隻,或中型大小的章魚一隻 (大約總重850g~1kg)
    清洗乾淨,切塊狀,不用切太小,因為後面烹煮的過程,章魚塊會縮小
2. 新鮮檸檬汁60-80ml和4瓣大蒜,用調理機或果汁機整個打爛攪勻
    需要的是蒜泥,如有現成的蒜泥,可直接用手動攪拌器跟檸檬汁拌勻
3. 蒜頭檸檬汁裏,再加入1大匙蜂蜜和1/4小匙紅椒粉,拌勻後,加入章魚塊
    攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏至少3小時(隔夜也可以)
4. 把章魚從醃汁裡撈出,保留醃汁
5. 瀝乾的章魚塊,可有3種煮法 (註 1):
    A. 滾水燙熟 (大約燙個5分鐘左右),然後撈出放到冰水裡冰鎮,可增加章魚的Q度
    B. 烤箱烘烤,風扇高溫烘烤,大約10分鐘左右
    C. 有桌上型烤肉烤板,可以拿來烤章魚塊,表面上色且變硬,烤熟就可以了   
6. 醃汁放到小鍋子上大火煮,煮滾後轉中火,繼續煮5分鐘,然後放到一旁冷卻
7. 1顆紅洋蔥切絲,1大匙新鮮的甜羅勒葉碎片,1大匙新鮮的薄荷葉碎片,一顆大番茄切丁
    100g Feta Cheese切丁(註 2),全部放到大容器中
8. 烤好冷卻的章魚塊與檸檬汁,一起放入大容器中,淋點橄欖油,拌勻就可以上桌


建議: 可準備希式或法式麵包,吃完沙拉後,剩下的汁,可用麵包沾的吃,非常的美味

註 1: 用烤的味道會比水煮的美味,個人推薦用烤的
註 2: 不喜歡吃Feta Cheese的人,可以不加,或加自己喜歡的起司進去




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小漫
  • 雖然我不需要洩憤
    但我想吃這道章魚沙拉^^
  • 呵~~說是洩恨,其實也是假這名義,大啖美食啦
    有機會試試這沙拉

    Xristina 於 2010/07/12 19:10 回覆

  • Dionisia
  • 哈哈!這道好!我想荷蘭人這陣子也會想吃盡天下所有的章魚~~XD

    章魚我也很愛吃,配Xristina自製的醬汁一定很讚啊!
  • 這個酸酸甜甜的,加上章魚那個QQ口感,夏天熱呼呼,吃了比較開味些
    你試試看唷!! 吃這個配上豆子湯也挺不錯的

    Xristina 於 2010/07/15 12:30 回覆