希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

濃郁的巧克力gelato,軟硬適中,香滑順口,灑點杏仁片點綴且可增加風味


有別於上次介紹的水果Gelato
帶點冰沙感覺的果香味十足冰淇淋
這次嘗試作的是濃郁滑潤順口的巧克力gelato
味道濃郁甜度洽當
光是基本款就可以擄獲大人小孩的心

這款不是以低卡取向來製作
但保證比市售的巧克力冰淇淋濃郁
甜度不會過甜
可單吃
也可搭配餅乾一起食用
做法一樣是不用冰淇淋機就可以製做完成


做法: 

1. 低脂牛奶150ml與200g切碎含70%可可的巧克力混合
    放到鍋子中,以中火加溫,邊煮邊攪拌,讓融化的巧可力可以快速與牛奶混合
2. 巧克力溶化大約70%左右,可加入175g細砂糖和的0.5小匙香草精,
    加入後快速攪拌,務必讓所有材料混合均勻
3. 巧克力完全融化後,加入1大匙玉米糖漿(Corn Syrup),拌勻後就可以熄火
4. 把巧克力液放到另一個大容器中,外面放入冰塊水,讓巧克力液可以冷卻下來
    同時加入400ml鮮奶油(cream)和1大匙蘭姆酒,以電動攪拌器快速攪拌均勻(註)
5. 打勻且打到起泡的巧克力鮮奶油,趕緊倒入冰淇淋盒中,放到冰箱冷凍區,大約靜置2小時
6. 從冷凍區把冰淇淋拿出來,放到容器中以電動攪拌器高速攪拌或用果汁機高速攪拌
    打到有泡泡後,再放回冰淇淋盒中,放到冷凍庫區冷凍,至少冰凍4小時

    
註: 沒有電動攪拌器的朋友,可以放到果汁機中,高速攪打


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