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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

DSCF2340.JPG
雖然沒有LC鍋,陶瓷鍋一樣可以烤出多汁豬肉,蔬菜吸了肉汁同時烘烤,真是美味


老公某天帶了一整塊近1.5公斤的豬前腿肉(Σπάλα)回家
還帶一層厚厚的肥油
這麼重的一塊肉我拿著不知如何處理
不吃肥肉的老公更是詭異
給了我一塊這麼肥的肉不知要做啥

想不出他到底要我煮啥
問了他你買這塊肉想做甚麼菜
他說想要吃烤豬肉鍋
還要放很多很多蔬菜唷
領了order單的太太只好上網查查
到底他說的這希臘料理是怎麼弄的
還好簡單方便
一鍋弄好丟進烤箱
還可以在烤的等待時間上個網喝咖啡
時間到了再從烤箱裡把食物取出
免吸油煙的烤定這鍋多汁豬肉鍋
還真是懶人太太的最愛


做法: 

1. 但豬皮肥油的前腿肉1~1.5kg,切大塊去骨(沒有骨頭就直接切塊)
    大約7cm左右大的豬肉塊
DSCF2332.JPG
帶皮帶肥油的豬前腿肉.去骨後,可以留下豬骨拿來燉湯用


2. 蔬菜的部分可以隨客人喜好變換
    3-4顆中型馬鈴薯去皮,切大塊
    3-4顆彩椒或青椒,去籽去頭,切大塊
    2顆中型番茄,切塊
    1顆中型紅洋蔥,切大塊
    500g冷凍豌豆
    茴香(Anise, Άνηθος)切碎,大約手抓一大把分量
3. 把豬肉塊放到大容器中,加入蔬菜與香料,同時加入1杯水,半杯植物油
    3大匙鹽,1大匙現磨的黑胡椒粉
    用手將所有材料混合均勻,放到有蓋的瓷鍋或LC鍋(康寶鍋也可以)
4. 烤箱事先預熱攝氏250度
5. 混合好的豬肉鍋,蓋上鍋蓋,放入烤箱,250度,1小時
6. 喜歡吃融化起司的人,可以在完成烘烤前的10分鐘,加入適量的Feta cheese
    蓋回鍋蓋,送回烤箱烤10分鐘
    或是像我烤完,撈出豬肉跟蔬菜盛盤後,再放上Feta cheese塊
7. 烤完後可以試試鹹度夠不夠,若是不夠可以再加鹽調味
    有加Feta cheese的朋友要注意,Feta本身帶有鹹味,所以豬肉鍋不要過鹹
    以免加入cheese後,鹹度過高
DSCF2334.JPG
剛出爐的豬肉鍋,肉不會過老,滑嫩多汁


建議: 可準備希式或法式麵包,邊吃蔬菜與豬肉,邊用麵包沾肉汁吃,除了麵包可增加飽足感外,肉汁也不會浪費掉 (飲食控制的朋友,可以跳過這個建議)

 

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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • luozehui
  • hi


    真得很不錯的blog,留言加油!
  • 謝謝

    Xristina 於 2010/07/20 21:03 回覆

  • Vivian
  • 請問,這道料理,如果放的是小茴香籽,是否一樣呢?
  • 味道是不一樣的,不過你可以試試看,香料不同,呈現的香氣就不同,說不定你會喜歡小茴香籽的味道唷 ^^

    Xristina 於 2012/08/16 22:27 回覆

  • art
  • 您好,您的食譜真是太讚了~我大約九月要去希臘一年,想請問一下有沒有需要帶大同電鍋才能煮出妳作的這些食物呢?還是說希臘買的到可以用的電鍋呢?
  • 謝謝你的稱讚
    帶大同電鍋,有點重唷!! 如果只是幾天旅遊,我覺得不用帶,若是長期住,住一年,,那就考慮帶吧(如果行李可攜帶公斤數內)
    因為你應該會想自己煮些台灣菜吃,有電鍋,白飯才能煮的好吃
    希臘買電鍋整個大大不划算阿,因為不是大同的,而且小電鍋價錢很貴 (比大同電鍋10人份的還貴)
    大同電鍋如果可以帶大的,因為大的可以除了煮飯,同時可以煮雞湯,滷肉,小電鍋也可以用,就是分量小些

    提醒你唷,希臘的電壓跟台灣不同,是220V,而且插頭的頭也不同,大同電鍋要特製的,不能台灣用的直接帶過來用,會燒掉

    Xristina 於 2012/08/19 01:33 回覆