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1. 再次聲明: 我喜歡和人分享食譜,但請使用我食譜的人,放上引用,請不要隨意盜食譜!!請懂得且尊重著作權!!
3. 台希商務翻譯服務,歡迎台灣公司留言詢問!!

 DSCF2411.JPG 
免油煙料理夏日義大利麵清爽好吃,所有材料的原味都可一次嚐到


自己種香草料植物以後
臨時突然想要準備料理
不怕沒新鮮香草料植物可以用
特別是好的羅勒
有時上超市不見得可以找到

羅勒植物很好養植
剪幾片甜羅勒葉下廚
隔幾天就可以看到新的小葉子長大
採收與成長達平衡
Basil-2.JPG
春天時,剛買回來的羅勒


茂盛的羅勒在夏天會開花
一開始因為沒看過香料植物開花
很開心的盼著開花
沒想到其實讓羅勒開花是個不明智的做法
開花後葉子會急速老化
應該要在花苞出現的時快速摘除掉
這樣才會有源源不絕的小葉子長出
Basil-1.JPG
羅勒花,小小的白花,有點像蘭花 (拍完照後馬上剪掉這些花苞)


羅勒跟番茄是最佳組合
拿來做義大利麵的配醬沒有人不說讚的
Jamie Oliver的夏日義大利麵(Summer Spaghetti)
只需備齊所需的新鮮香草類植物
輕鬆的免油煙料理
只需15分鐘左右就可搞定
唯一需要注意的是醬量需要冷藏數小時入味
除此之外
還真是不太需要甚麼繁瑣步驟
太太不用揮汗淋漓的廚房奮鬥許久
就可以端出好吃開胃又解熱的料理


做法: (4-6人份)

1. 準備一個大容器,裡面放入
     小番茄或大番茄塊             450g
     洋蔥碎 (中型)                   半顆
     大蒜碎                             4瓣
     碎巴西利(Parsley)葉      手抓1大把  (新鮮的)
     碎甜羅勒葉                      2大匙      (新鮮的)
     酸子(Capers)                 2小匙
     紅椒粉(Paprika)            1/2小匙
     碎奧勒岡(Oregano)       1/4小匙  (可用乾燥的)    
   **原食譜有放橄欖,喜歡吃橄欖的朋友可以添加進去 
2. 以上所有材料混合均勻後,加入1小匙Balsamico醋攪拌均勻
3. 最後加入半杯的橄欖油,拌勻所有材料,蓋上保鮮膜
    放入冰箱冷藏4-6小時
    喜歡吃辣的朋友,可以加點辣油下去一起拌
4. 用餐之前,用滾水將約500g的No. 6的長義大利麵煮軟,然後泡冰水冰鎮
5. 混合義大利麵與醬汁,拌勻就可以盛盤上桌

DSCF2414.JPG
喜歡起司味的朋友,可以灑點Parmesan(帕馬森)起司粉在義大利麵上



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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留言列表 (2)

發表留言
  • pin63
  • 看起來好好吃,冰冰涼涼的真舒服的夏天
  • 夏天太熱,真的是吃些冰涼的食物解熱一下,義大利冷麵跟台式涼麵還真是有同樣功效

    Xristina 於 2010/07/27 23:31 回覆

  • AnnaSu
  • super!!
  • thanks

    Xristina 於 2010/08/03 22:36 回覆