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DSCF2934.JPG
冰冰涼涼的滑嫩香濃杏仁豆腐,很適合當大人小孩的下午茶點心


仔細想想
上次吃到香濃的杏仁豆腐是去年10月
到米蘭的台灣餐廳用餐
那香濃的杏仁香氣
好像在記憶中跳動
催促我趕緊來做幾個嚐嚐

沒回台灣買杏仁粉
只好拿杏仁精來試試看
成功的冰涼杏仁豆腐出爐時
一口吃進嘴裡
馬上為自己鼓掌大呼BRAVO

這甜點也狠對希臘人的胃
公婆讚不絕口
加上我用了可愛的小杯子裝飾
客人來送上當甜心
美觀又很適合這個季節享用


做法: (6人份)

1. 牛奶500ml,放到小鍋子裏,以中火加熱
    同時放入1小匙杏仁精跟3-4大匙細砂糖 (糖分隨個人喜好加)
2. 加溫的同時,邊攪動鍋子,微溫的狀態下,讓糖完全溶解
3. 吉利丁4片 (~6.5公克),先用冷水泡軟,放到微溫的牛奶中
    攪拌到吉利丁完全融化就可以熄火了
4. 放到小容器中,冰箱冷藏>3小時
5. 上桌前,可隨意放上喜歡的水果丁搭配
    我放了罐頭鳳梨片,莓果果醬跟自製葡萄果醬

註: 這種吉利丁做法的杏仁豆腐,只能當冷食吃喔,想吃熱的杏仁豆腐,不適合用這種方法製做,吉利丁愈熱會融化掉,杏仁豆腐會便成杏仁牛奶水



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • AnnaSu
  • 雖然我很討厭杏仁~但這個看起來真的好吃~我把它想像成下面是奶酪了!! XD
  • 其實不加杏仁精,就是簡單低脂版的奶酪了(原奶酪會加creme)...
    你可試試不加杏仁精,換成香草精,應該挺不錯的

    Xristina 於 2010/09/09 23:46 回覆

  • Alina
  • 很棒耶~
    可以當午後甜點呢!
  • 希望你們全家都喜歡這樣的餐後甜點唷 ^^

    Xristina 於 2010/09/11 17:58 回覆

  • 咪媽媽
  • 簡單易做又好吃耶~^^
  • 謝謝咪媽媽的捧場!!

    Xristina 於 2010/10/04 21:38 回覆

  • Robert
  • 謝謝妳的recipe! 我住紐西蘭,最近想試試做杏仁豆腐。