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DSCF2752.JPG
杏胞菇蔬菜港式炒麵,讓我想起念書時,學校後面小巷子賣的午餐


很久沒吃到港式餐點
特別是那種有濃濃勾芡的炒麵
還有臘腸煲飯
都只能在夢中幻想一下

意外在希臘的超市看到有點像撈麵的麵條
一開始我把他當一般的麵條使用
滾水煮軟後拿來炒麵
但味道不是很搭
越吃越像撈麵
決定把這種麵條
拿來試試看港式炸過的做法
果然做出來的口港和味道
真的非常像我朝思暮想的港式燴麵
可惜家裏沒做叉燒
要不來個叉燒炒麵就更完美了

喜歡吃港式炒麵的朋友
想要自己動手做
可以試試看
便宜又好吃


做法: 

1. 黃麵條先用滾水煮到8分軟(麵心有點硬),撈出,瀝乾水分
DSCF2756.JPG
這是在希臘的家樂福買到,拿來做港式炒麵的黃麵條


2. 把煮軟的麵條分成一人份大小,準備一個油鍋,中火加熱約4分鐘,把一人份麵團拿下去炸
3. 炸到表面上色且有酥脆感後,撈出麵條,火候調到大火,再把麵條拿下去炸一次
    大約炸個30秒就可以撈出,放到鐵架上,讓多餘的炸油可以滴出來
DSCF2747.JPG
剛炸好的麵條,看起來很像港事炒麵那種脆脆的感覺


4. 起油鍋,準備做蔬菜拌料
5. 平底鍋放入2大匙橄欖油,大火加熱1分鐘,放入大蒜片爆香
6. 放入切片的杏胞菇跟泡軟的香菇,大火快炒,炒到菇類變軟.
7. 放入小油菜(或任何一種綠色蔬菜)和豆芽菜拌炒,同時加入2-4大匙蠔油跟1杯水
8. 所有材料大火拌煮,稍微收汁後就可以熄火
9. 炸麵盛盤,把醬汁林到上面,就可以上桌享用 

 

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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Xristina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • AnnaSu
  • 杏包菇炒蔬菜讓我肚子餓~怎麼覺得希臘什麼食材都有阿~~
  • 其實很多亞洲食材
    比起歐洲其他國家
    這裏還是不夠齊全
    難得我還可以買到金針菇,杏胞菇

    Xristina 於 2010/09/12 20:25 回覆