希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

用自製烤肉醬醃了一晚的豬排,烤箱烤個半小時左右,烤好後,去骨切割後就可以下肚了

  
中秋節除了吃月餅
就是要吃柚子跟烤肉
雖然今年人在國外沒吃到柚子
但吃烤肉
還是有過節的感覺

這裏不像台灣
超市隨處可以買到烤肉醬
自己調配烤肉醬其實也不難
最主要是看自己偏好哪種口味
依據那個來調製
我喜歡帶甜味的烤肉醬
蜂蜜不僅有甜味
還比砂糖多了一種特別的香氣
很適合拿來做自製烤肉醬


做法: 

1. 準備一個帶蓋的大容器,放入日式烤肉醬/照燒醬與台灣醬油2:1混合 
    如果買不到市售的,自製照燒醬的做法,可參考舊文"照燒羊肉"
2. 醬汁到底要準備多少,其實要看你的肉有多少
    我的做法,就是醬汁的量可以醃過所有的肉為最低量
    這次烤了4塊帶骨大豬排,大概放了1杯的日式照燒醬+醬油
3. 蜂蜜2大匙,放入液體醬汁中,完全攪散拌勻
4. 半顆洋蔥與4瓣大蒜,用電動攪拌器整個打成泥狀,放入醬汁裏拌勻
5. 加入豬排(任何肉都可以),兩面都沾上醬汁,醬汁醃過所有的肉,放入冰箱冷藏一晚
6. 隔天把肉排從醬汁中拿出,放到刷油的烤盤上,烤箱攝氏200度,30-40分鐘烘烤
    肉排烤約20分鐘,請翻面,再送回烤箱烤10-20分鐘
    若是用炭烤的,肉排的味道會更美味

 
準備了生菜,青蔥絲,且烤了甜椒,吐司,與烤肉搭配,兩人份的烤肉餐,營養均衡又美味



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