希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
肥潤多汁的煙燻鮭魚片,跟咬了會噴汁的魚卵一起入口,加上爽口的檸檬香氣在裏面
吃再多也不覺得膩 (聖誕夜餐)


這個前菜聖誕夜餐上菜後
老公念念不忘
兩夫妻很愛醃燻鮭魚及魚卵
希臘朋友來家裡後也吃上癮
回家也開始自己動手做這個
之前在思考新年菜色時
老公馬上提議我們再準備一次這個開胃菜
對我來說
這種簡單準備又美味的開胃菜我最愛
所以新年夜又來做一次

後來去希臘友人家作客時
他家也拿出這道招帶我們
沒想到我的感染力
從噗浪的華人界中默默地延伸到希臘友人家裡了


做法:

1. 煙燻鮭魚片150~200g,切成長條狀,放入碗中,加入檸檬汁
    檸檬汁的量可以浸泡所有的鮭魚片就可以了,冰箱冷藏20分鐘入味
2. 鮭魚片撈出,魚卵及酸豆 (caper, Κάπαρη)備用
3. 底座可用原味小鬆餅或餅乾(一口大小)
    (請在上菜前再組合,以免鬆餅或餅乾吸入過多水分變軟變不好吃)
    放上隨意捲起的鮭魚片,再放上魚卵,最後頂端放上酸豆,完成


跟聖誕夜餐的不同,在於多加了Mascarpone
這種cheese除了做提拉米蘇外,搭鮭魚一起吃,也非常美味 (新年夜餐)


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