Le Corbusier 小鍋拿來做一人份的湯鍋剛剛好,平常很少用,過節時一定要拿出來上桌秀一下
新年期間因為抱病中
所以沒有準備澎湃的豪華餐
公婆幾乎包辦了煮菜的部分
我就準備濃湯與前菜
帶到公婆家一起享用
希臘的紅蘿蔔味道很鮮甜
跟台灣的味道有點不太一樣
特別是煮過的紅蘿蔔
甜度大增
有時沒有買到地瓜時
我會用紅蘿蔔取代做日式炸天婦羅
味道甜到沒人猜到是紅蘿蔔
還以為是地瓜
這次濃湯的主角我就以紅蘿蔔為主
加點蜂蜜來增加風味
濃湯一出場大家忙著喝
好喝到沒空聊天了
做法: (6人份)
1. 800g去皮去頭去尾的紅蘿蔔切塊,不需太小,約3公分大小即可
2. 1隻中型大小的韭蔥(Leek),切片狀
3. 鍋子裡放入30g的奶油,開中火把奶油溶化,然後再加入韭蔥下去炒軟
4. 韭蔥炒軟後,加入紅蘿蔔塊,2小匙的蜂蜜,一片月桂葉(Bay Leaf),同時加入水 (註) 蓋過所有的材料,大火煮滾2分鐘
5. 熄火後,取出月桂葉,把其他的食材放涼,再放到攪拌器或果汁機裡打成泥狀
6. 泥狀的材料全部倒回鍋裡,以中小火燉煮30分鐘,加入適量的鹽與黑胡椒調味,即可食用.建議可搭配無糖優格一起食用
註: 水可以蔬菜高湯或牛肉高湯取代
除了左邊那個傳統造型小鍋外,另外還有甜椒小鍋(4色)上陣
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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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希臘生活 (10)
希臘的紅蘿蔔一定很美味~ 如果我也在希臘我一定不會偏食: ) 去希臘一直是我的夢想之一呢!
我在台灣也不太愛吃紅蘿蔔,但希臘的紅蘿蔔比較沒有生味,挑食的我都變得很愛吃唷 ^^
造型小鍋好出色喔 第一次來訪 妳好喔 我在北美 白色夏天
Hi 你好!! 感謝你的拜訪 ^^
白色夏天 http://metyouinsummer.blogspot.com/
謝謝你的網誌分享
鍋子也太可愛了!!! 我男友最近喉嚨發炎,想做些流質的食物給他喝,今晚要來試試妳的紅蘿蔔濃湯,但願加拿大的紅蘿蔔不要讓我太失望:)
希望你的紅蘿蔔濃湯成功唷!! ^^
可不可以把希臘的紅蘿蔔拔回台灣種啊>///<
我沒試過,而且歐洲的蔬菜不能進台灣,海關那會有問題唷
你好 我好好奇湯後面的小點是 茄子、番茄和起司嗎? ^^
好眼力唷 ^^ 是的,後面那個是茄子片,番茄跟起司組合
Hi...Xristina: 好久不見.看到這個湯真的覺得好美味.我只把紅蘿蔔拿來做土司.如果我想不帶蔬菜只帶種子會不會有問題呢?? 最近希臘問題很多妳那裡是否一切都平安呢??有點擔心妳
哈囉...好久不見了 我在這一切平安,鬧事的地方是在市中心,我家離那很遠,所以不影響到生活機能 你提到不帶蔬菜只帶種子,是只從台灣帶到歐洲國家或歐洲帶到台灣嗎? 理論上是不可以的!! (只能偷渡阿)
Hi..Xristina: 知道妳和家人平安那就放心多了 原來連種子都不能帶進台灣真的好可惜 照片後面的茄子是圓形的茄子是嗎? 它烤的時候需要放調味品嗎?
台灣對攜帶蔬果(包括種子)這個部份抓的蠻兇的 後面那個料理是茄子,但不是用烤的,我是用平底鍋煎的,有加了點鹽跟黑胡椒調味
謝謝妳的回覆哦...改天我來試試做給我家老媽吃
希望你媽媽喜歡唷 ^^
你好~我是婷~第一次來訪~我也喜歡煮湯湯水水的東西,很好的湯品，謝謝分享~ ps:我有注意到你的湯有加蜂蜜去煮,聽說蜂蜜不宜加熱，加熱性質會改變，變成有害身體的物質喔~與你分享一下~^^
感謝你的分享 這個食譜來自知名的國外網站專業食譜,我不認為蜂蜜加熱後真的會變成毒害身體的成份 但我相信這個知名的國外網站,若是食譜會危害到身體,應該不會隨便亂放這份食譜上去 有關蜂蜜加熱產生毒素,這類的"傳說"很多,但若無真的實驗數據顯示,我想我應該會笑笑聽聽就帶過吧!! 不好意思唷,我是學科學的,只相信實驗證據 維基百科有詳細的解說,提到蜂蜜加熱並不會產生毒素,只是有些營養成分會被破壞....請參考 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%9C%82%E8%9C%9C
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哇~~紅蘿蔔濃湯呢~~
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嗯~可愛的鍋鍋! ^^* http://blog.sina.com.tw/daiyun
謝謝你的稱讚 ^^
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老樣子啊..工作.在家.做點心 希望你和家在都要小心健康哦
謝謝你的祝福!!! ^^
好強的人妻阿!!
謝謝稱讚^^
看起來好濃郁呢!! 像是把紅蘿蔔的精華都灌注在裡頭 滿滿的營養都在這道湯裡 真的是一道很棒的湯品呢=)
真的好喝,又營養
小LC鍋好可愛喔 我自從有朋友送我愛心LC鍋後 就整個愛上他了!! 好希望可以有個大廚房收藏這些可愛的鍋子阿:p 希望學姊一切都很好喔~
學妹,LC小造型鍋真的很討喜. 大的聽說很好用,我還在觀望,有看到價錢便宜的,蠻想扛一個回家的 希望有天你有自己的大廚房,可以擺上這些可愛的小鍋子唷!
謝謝學姊:p 我用的LC鍋煮東坡肉 非常好吃喔! 誠摯推薦~ :D
光想像,我口水都要流出來了 XD
來向Xristina拜個年! 恭喜發財!新春快樂!^^
Dear Dionisia, 也祝你新年快樂,全家安康唷 ^_^
妳好 我是廚房二三事的編輯, 廚房二三事網站是一海外華人的食譜分享網站, http://www.kitchen234.com/ 想邀請主廚來我們廚房網站一起分享食譜, 不知妳是否有此意願. 歡迎與我連繫— 伊雯上iwen.cheng@kitchen234.com
回覆email給你了 ^^ 感謝你的邀約
好可愛的造型鍋! 不曉得台灣的紅蘿蔔做起來會是什麼味道 ^^
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