希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

Le Corbusier 小鍋拿來做一人份的湯鍋剛剛好,平常很少用,過節時一定要拿出來上桌秀一下 

新年期間因為抱病中
所以沒有準備澎湃的豪華餐
公婆幾乎包辦了煮菜的部分
我就準備濃湯與前菜
帶到公婆家一起享用
希臘的紅蘿蔔味道很鮮甜
跟台灣的味道有點不太一樣
特別是煮過的紅蘿蔔
甜度大增
有時沒有買到地瓜時
我會用紅蘿蔔取代做日式炸天婦羅
味道甜到沒人猜到是紅蘿蔔
還以為是地瓜
這次濃湯的主角我就以紅蘿蔔為主
加點蜂蜜來增加風味
濃湯一出場大家忙著喝
好喝到沒空聊天了
做法: (6人份)
1. 800g去皮去頭去尾的紅蘿蔔切塊,不需太小,約3公分大小即可
2. 1隻中型大小的韭蔥(Leek),切片狀
3. 鍋子裡放入30g的奶油,開中火把奶油溶化,然後再加入韭蔥下去炒軟
4. 韭蔥炒軟後,加入紅蘿蔔塊,2小匙的蜂蜜,一片月桂葉(Bay Leaf),同時加入水 (註) 蓋過所有的材料,大火煮滾2分鐘
5. 熄火後,取出月桂葉,把其他的食材放涼,再放到攪拌器或果汁機裡打成泥狀
6. 泥狀的材料全部倒回鍋裡,以中小火燉煮30分鐘,加入適量的鹽與黑胡椒調味,即可食用.建議可搭配無糖優格一起食用
註: 水可以蔬菜高湯或牛肉高湯取代


除了左邊那個傳統造型小鍋外,另外還有甜椒小鍋(4色)上陣

文章照片版權所有,未經同意,請勿任 意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://hsuenchin.pixnet.net/blog

 
熱紅酒是冬天不可或缺的暖身飲品
好久沒更新了
這裡應該是雜草遍地
今年不知不覺又快過完
忙著工作
忙著當煮飯婆
忙著回娘家陪妹妹代產
忙著陪小外甥女
一年就這樣飛快過去了
年底前
我忙著生病
連著兩次不同類型的感冒
每天只能躲在家裡庫庫掃
希望新年前病毒退散
健健康康迎新年唷
低溫的冬天
準備一鍋熱紅酒
讓自己身體暖暖
同時也希望可以驅趕病毒
外面一杯熱紅酒不太便宜
而且味道不見得合自己口味
自己準備熱紅酒
做法簡單
也很經濟實惠  
做法: (2人份)
1. 準備一個鍋子,放入
    500ml    紅酒 (任何品牌都可以)
    100g     細砂糖
    3/4顆     柳橙皮 (刮成細碎皮,只要表皮,不要刮到白色的部分)
    3/4顆     檸檬皮 (刮成細碎皮,只要表皮,不要刮到白色的部分)
    1根        肉桂棒
    一小搓    荳蔻粉
2. 小火燉煮,煮到冒泡泡,然後繼續煮5分鐘,就可以熄火
3. 準備個小濾網,把渣渣過濾掉,就可以享用熱熱的紅酒 (用磁杯裝,或是可承受高溫的玻璃杯)
 

 
我家的小三貓成員: 小灰(左), 小黑(中), 小橘(右)
  好久沒PO文了,根本就快變成月刊(一個月一篇),我承認我很懶,拍了很多照片,都沒好好整理寫文章,就是不停的存到筆電的硬碟裏,有時這種壞習慣很糟糕,久了,再回去看照片,淡去的記憶,怎麼想都不太記得當時是在什麼狀況下拍照的,寫下來真的是比較容易加深記憶,還有個資料可以查詢.
  這陣子幫我們家三隻小小貓拍了很多照片,挑幾張我自己蠻喜歡的照片放上來,跟各位朋友分享.小小貓的中文名字是我自己依顏色取的,主要是叫的順口就好,但他們其實除了中文名字以外,還有各種不同的希臘文名字,家裏的每個人都有稱呼他們的個別方法,我不知道他們會不會有名字錯亂感,但至少我以中文叫他們時,都挺有反應的.
  小灰, 公, 4~5個月大, 最好動, 喜歡爬樹,抓小鳥與小昆蟲
 
 
 
前陣子在朋友的臉書上看到蜘蛛貓的影片,發現我家也有一隻蜘蛛貓,很會爬牆唷
  小黑, 母, 4~5個月大, 膽子最小, 不喜歡跟人親近玩耍, 不愛玩爬樹遊戲
 
貓急跳牆!!! 為了要我開門賞食物吃,跳到沒有把守的鑰匙口上,直直掛在那好幾分鐘
  小橘, 公, 4~5個月大, 喜歡撒嬌, 喜歡跟小灰玩打架遊戲
 

冰涼的布丁,是夏天的好甜點,滑順潤口
往常都是做"烤"布丁
首次嚐試做"蒸"布丁
方便快速以外
味道滑順美味
一點也不輸烤布丁
做布丁的材料很簡單
沒想到簡單平凡的幾樣材料
可以組合做出這麼美味的甜點
還是老少咸宜
從小吃到大都不會膩的甜點
冰箱裏有許多自己做的杏桃果醬
捨棄焦糖而改用果醬
讓布丁有不同的風味與變化
下次可以換換不同口味的果醬組合
變化更多更有趣
做法: (4人份)
1. 蛋黃3顆,加入30g細砂糖,用攪拌器打勻,整個蛋液癌色變淺,變成乳白色及可
2. 準備一個小鍋子,加入牛奶100ml和鮮奶油200ml,放到爐子上中火加溫,煮到微滾 
    牛奶與鮮奶油的比例可自行調整,總體積維持300ml即可
3. 取1-2大匙的奶水,加到蛋黃液中快速攪拌,邊加邊攪,直至整個蛋液與奶水完全混勻
4. 將鍋裏剩下的奶水,通通加到蛋液中,同時加入半小匙的杏仁萃取液,快速攪拌,全部混勻
5. 想要吃口感更滑順的布丁,可以把蛋奶液過濾網一次
6. 蛋奶液加到容器中,我用的是一人份的小烤盆來分裝
7. 大同電鍋法: 放到電鍋中蒸,外鍋一杯水
    蒸籠: 布丁盆放到蒸籠中(要等大火把水煮滾後,再放上蒸籠)
            以大火先蒸1分鐘,然後轉成中小火蒸15分鐘
8. 蒸好的布丁,放涼,冷卻後,表面加入一層杏桃果醬(參考舊文"季節限定的自製杏桃果醬")
   放入冰箱冷藏半天(或一晚) 

倒扣待涼的杏桃果醬,完全放涼後,才能返正收藏
透過玻璃瓶向內看,依稀可看見杏桃果肉與纖維
家裏有棵杏桃樹
是公公多年前種下的
每年春天杏花開滿樹時
我就開始期待夏天可見樹上結實滿滿的杏桃
這種有機杏桃是婆婆手工製做"希式糖漬杏桃"的重要來源
不過這幾年年事已高的婆婆也不太做了
杏桃收成後
直接新鮮水果食用可補充大量維他命A
去年本想把收成的杏桃
拿來做有機果醬嚐嚐
可惜失控的蟲蟲危機
看似完整著杏桃
一剖開一堆蟲蟲住在裏面
嚇的我尖叫連連外加頭皮發麻
馬上整批杏桃捨棄不用
今年公公特別注意這個問題
蟲蟲危機解除
滿樹的杏桃健康又大顆
由綠轉黃成熟時
趕緊催促老公去採收
我也好開始大批製做杏桃果醬
有機的杏桃果醬
外面售價其實並不便宜
一小罐三兩下就被我家的螞蟻兵團吃光光
自己製做
除了糖分可以控制以外
還可以低成本的大量製做
一年份的量我都做好了
待明年夏天杏桃在成熟前
我可以安心慢慢享用
6月分時,杏桃還是又綠又硬的,沒想到一個月後就通通轉成黃色,成熟了
  
這樣一桶一桶的收成,已不知收了幾桶了,今年是大豐收年

做法: 
1. 2.5kg的杏桃洗淨,瀝乾水分,去仔,然後切小塊狀
    喜歡果醬可吃的到果肉感的朋友,可以切成一顆4塊狀下鍋,若是喜歡細緻點,就切小小塊狀
2. 將切塊的杏桃放到深底大鍋中(我用的是不沾鍋,比較不容易發生燒焦黏鍋狀況)
3. 加入700g~1kg的細砂糖到鍋中,用木匙混合均勻細砂糖與杏桃,若不趕時間,可靜置30分鐘
    水果這時後會慢慢出水,糖也融化,液體有點膠狀感
杏桃塊與糖拌勻,靜置中
4. 加入1-2顆新鮮壓製的檸檬汁到鍋中,用木匙拌勻,開中火開始加溫
5. 邊煮邊攪拌,煮到滾的時候,可見表面開始有白色泡沫浮起,撈掉捨棄不用
    從煮滾後開始計算,中火熬煮25分鐘
    熬煮的時候請不要離開,要顧鍋子,不時的把白色泡泡撈掉&攪拌
耐心熬煮中
6. 喜歡吃果醬比較有黏稠節塊的感覺,可加入吉利丁片(3-5小片)
    沒有吉利丁也可以省略,做出來的果醬比市售水一點
7. 熬煮果醬的同時,請準備另一個大鍋子,把水煮滾,用高溫滾水消毒玻璃瓶及瓶蓋
    我會用滾水大夥煮10-15分鐘,然後取出烘乾
8. 果醬煮了25分鐘後,會變黏稠,湯匙撈起後往下扣,感覺果醬往下流動速度有點緩慢
    就可以熄火
9. 將果醬放入高溫消毒過的玻璃瓶,裝罐8分滿,倒扣,等到整個冷卻下來後,才能返正
10. 完全冷卻後的果醬,返正後,可放到冰箱收藏,或是收藏在陰暗,室溫略低的收藏室
11. 開罐後,必須儲藏在冰箱中,且數日食用完畢喔 (因為沒添加任何防腐劑,必須快速吃完)
       
裝罐完工,倒扣冷卻中 
文章照片版權所有,未經同意,請勿任 意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

快鍋真是好幫手,原本需要一個半小時以上的燉煮料理,25分鐘搞定上桌
豆子料理事常見的希臘"家常菜"
一般餐廳不太容易看到
豆子價錢便宜
大家上餐館吃飯吃好料
覺得吃到肉才划算
便宜的豆子料理就不常在餐廳販售了
希臘超市可見各種豆子
豌豆,扁豆,花豆,紅豆,大豆
花豆在中式料理中常被拿來做甜料理
對於習慣吃豆
又認定豆子料理應該是鹹的希臘人來說
甜豆的銷售量常常不是太好
第一次買的花豆
一半拿來做鹹料理滿足一下老公的胃
剩下一半擇日再拿來做甜料理
滿足我的台灣胃
這裡介紹的是鹹花豆的做法
簡單的鹹花豆泥湯的味道
我不是很喜歡
但放到茄汁燉肉裏一起煮
不好吃的鹹花豆吸收了肉汁
味道變的比較美味
三兩下就被我掃掉一大盤
做法: (5-8人份)
1. 250g的花豆清洗乾就後,用溫水靜泡一晚,水量是豆子的2-3倍
2. 隔天把泡花豆的水倒掉,水分瀝乾後,備用
3. 750g-1kg的牛肉切塊,約5cm左右,備用
    (任何部位的肉都可以,最好是半筋半肉,比較美味)
4. 中型大小洋蔥2顆,切碎末狀,備用
5. 不沾鍋平底鍋加入2大匙橄欖油,大火熱油,放入牛肉塊煎到表面上色
6. 加入洋蔥末下去跟肉一起拌炒炒勻,等到洋蔥炒到半透明,加入花豆下去拌炒
7. 大火炒所有的材料,大約炒1-2分鐘,熄火
8. 拿出壓力鍋,把剛剛炒過的所有材料放到壓力鍋中,加入1大匙番茄泥及一杯紅酒
    同時加入水,蓋過所有的材料,再高出材料2-4公分
9. 加入適量的鹽跟現磨的黑胡椒粉,蓋上壓力鍋的蓋子
    大火煮到有汽鳴聲,轉成中火,繼續煮25分鐘
10. 熄火後,等帶壓力鍋完全洩壓後再開鍋,最後調味 (若事鹹度不夠,再加入鹽調整)
註 1: 可用一般的鍋子慢慢燉煮,燉煮的時間需要1-1.5小時(小火慢燉,且常常要攪拌)
註 2: 適合搭配義大利麵,米飯,希/法式麵包
  
午餐: 花豆燉牛肉配飯,烤紅蘿蔔馬鈴薯配菜,蘿蔓番茄沙拉佐草莓Balsamico
文章照片版權所有,未經同意,請勿任 意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

今年的方型粽包法簡單又快速,最重要的是,和朋友一起包粽子的快樂與成就感
  時光飛似,已經是第四次在希臘過端午節了,一樣是在異鄉過節,無法與家人親友相聚,但有朋友來訪,一起享受包粽子的樂趣,孤單的思鄉感減少了些,多了溫軟的感覺.
  第三次自己包粽子,三角粽的包法終於比較可以上手,但綁粽子的技術還是很糟,試著綁了兩顆都因為力道使用過度,粽葉破了,只好換個方式包,誰說粽子一定是三角型呢,今年就來的懶人的快速方型包法,粽子的美味度也不會因型狀不同而受到影響.
方型粽剛出爐,打開來品嚐,鹹度適中,略帶甜味
  今年的粽子能夠順利完成,要好好感謝朋友寄來的台灣粽葉,煮出來的粽子,帶有濃郁的粽葉香氣,比起先前亞超買的大陸粽葉好很多.再來要感謝今年另一位好友來家裡跟我一起包粽子慶端午,多了一人,包粽子的速度真的快很多,而且邊包邊聊天,比起孤單一人包粽子,心情快活多了.
  朋友的手很巧,第一次包粽子就包出漂亮的三角型狀,而且煮出來顆顆飽滿,沒有露餡,果然包粽子的手法,還是要手巧的人包. (我的手真不巧,只有方型粽)
  
朋友巧手包的三角粽,真是好看
註: 粽子的食譜分享,請參考舊文"端午。素粽與自製醬油膏"

用絞肉煮咖哩,煮起來比肉塊咖哩方便快速,味道和茄子咖哩也很搭
馬鈴薯發芽了
老公覺得拿去丟很可惜
一時起了玩心
把馬鈴薯拿去種
第一次種馬鈴薯
長了一堆不能吃的馬鈴薯葉
一點小馬鈴薯都沒長
無收成的實驗
第二次再拿去種
2-3個多月過後
馬鈴薯葉枯萎
老公幫我把土翻開來
竟然發現好多小馬鈴薯
真是出人意料的收成
很開心地一次種出有機馬鈴薯
 
我家的有機馬鈴薯,這是一顆馬鈴薯長出來的成堆小馬鈴薯

咖哩跟炒飯一樣
都是清冰箱的好料理
也是太太的懶人快速料理
家裡有好多條茄子
為了快速消耗掉
糖醋茄子和魚香茄子才剛煮過
想換個口味來吃吃
腦子突然一閃"茄子咖哩"這個詞
剛好咖理也需要馬鈴薯
把自己收成的有機馬鈴薯拿來吃掉
做法:
1. 馬鈴薯一口大小數顆,把外皮用清水清理乾淨,備用
2. 紅蘿蔔中型大小,洗淨去皮,切塊,備用
3. 洋蔥2顆,切丁狀,備用
4. 胖茄子2條,去頭去尾,滾刀切塊,泡在醋水中10-15分鐘,備用
5. 牛絞肉(也可用豬絞肉)約400g左右,備用
6. 不沾鍋鍋裡放入2大匙的橄欖油,大火加溫1分鐘,放入茄子油煎
    茄子煎到表面上色,且變軟就可以撈出
7. 利用原來的鍋子,鍋裏還殘留橄欖油,放入洋蔥拌炒,炒到洋蔥變軟變透明
8. 放入絞肉,炒到所有的肉都散開,而且表面上色,再放入馬鈴薯和紅蘿蔔
    大火炒約2-4分鐘 (過程中,要不時的攪拌)
9. 放入茄子,拌勻後,加入日式咖哩塊125g(口味隨個人喜好,可選辛口或干口)
    加入水蓋過所有的材料再高2公分,大火煮滾,同時不停的攪拌,讓咖哩塊整個化開
10. 轉中小火,蓋上鍋蓋,煮15分鐘左右,熬煮的過程中,每幾分鐘就去翻動一下
      馬鈴薯與紅蘿蔔煮軟入味就可已熄火
註: 茄子咖哩可搭配白飯,炒飯,麵條,麵包,派餅,口袋餅!! 這次我用豌豆炒飯來搭咖哩,好吃且顏色好看
文章照片版權所有,未經同意,請勿任 意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog

 

  

今年又參加了全球華文部落格大獎活動,真的真的很感謝各位來我部落格瀏覽的朋友,不管你是長期淺水的朋友,或是常來瀏覽且留下足跡的朋友,或是熟識的親友,我都要向你們一鞠躬,跟你們說謝謝!!
部落格的成立,本來只是一個嫁到國外的台灣太太碎念網頁,也是讓親友了解我在異鄉生活的情況,慢慢變成我的廚房習作食譜分享,當地生活習俗文化的介紹,歐洲區旅遊心得分享.開始工作後,加上忙碌的煮(主)婦生活,部落格的文章更新變慢很多,但每天還是可以看到許多朋友熱切地前來瀏覽,謝謝你們對我部落格的肯定與喜愛,這個也是我在忙碌的生活中,還能支持我繼續經營部落格的動力.
今天是決選名單公布的日子,起床後看到入圍決選,真的很開心,再次感謝所有親友及讀者的支持,因為有你們,我認識很多來自世界各地的華人,也因為有你們,這個部落格才能長期經營下去!! 
謝謝你們~~
 

在衛城入口處停車場遠望山上的衛城,不管看多少次多少年,每次看都要讚嘆這棟建築的雄偉
  朋友先生很慷慨的買了票,讓我跟朋友可以開心的坐一次觀光巴士遊雅典市,真是太感謝他的熱請款待.這是我第一次坐觀光巴士,雖說在雅典住了3年半,結婚前也多次到雅典遊玩,但沒坐過這種巴士.定居後,一些觀光客會做的事情,我反而不太做了,明明很多地方都很值得走走看看,卻沒真的出門去瞧瞧,難得這次跟朋友好好的做個觀光客,就讓我用觀光客的眼光好好地看這個城市.
  這類的觀光巴士在很多歐洲城市都可以看到,雅典的觀光巴士上車處是在憲法廣場(Syntagma)前,面向有許多商店街的Ermou街,兩側旁的郵局ΕΛΤΑ (位在Mitropoleos街跟Fillelinon路口)前,上車前跟購票先生/小姐當場買票就可以.票種有很多,可參考Athens city tour的網頁,我跟朋友當天坐的是2日遊雅典市中心票,兩天內可以在任何時間上車下車,遇到喜歡的景點可下車逛逛拍照,等到下班車來再上車到下個景點,非常適合到雅典自助旅行又對大眾運輸不熟悉的朋友.
  路線的景點包括憲法廣場,國家花園,宙斯神殿外圍.衛城入口處及博物館附近,國會大樓,第一屆奧林匹克廠地,貝納基博物館,考古學博物館,Omonia區域,商店街景,雅典大學,學術院,國家圖書館.如果停留在雅典時間不多的朋友,這種觀光巴士可以帶你把幾個重要景點走透透的看過一次,而且每個大景點都會短暫的停留,可以拍照留影,是個很棒的觀光方式唷!!
  巴士的發車時間大約30分鐘一班車,若是在憲法廣場前搭車,早上8:45到晚上9:15都有班車!!這種巴士觀光行程還不只有雅典市中心而以,還有南方港口Pireaus行程.晚上的車票還有5折優惠.發車時間與優惠,可以參考Schedule網頁和Night ticket網頁. 
憲法廣場前的繁忙交通,不只家用車在此穿梭,還有公車,巴士,電車跟TRAM

位在Syngrou路上的大交會口,照片的右方可依稀看到宙斯神殿屹立在那
火車也是另一種城市觀光車,有興趣的朋友也可搭乘火車遊城

位在Syngrou路旁的哈德良門(Handrian's arch)

藍天,白雲,紅路燈....享受5月不熱不冷的太陽

巴士延著宙斯神殿外圍移動

古色古香的民宅

拜占庭風格的東正教教堂

國家花園附近的繁忙交通,雅典的計程車也是黃色唷!!
   
第一屆奧林匹克場地
文章照片版權所有,未經同意,請勿任 意轉載刊登

希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
基于hsuenchin.pixnet.net上的作品创作。
Permissions beyond the scope of this license may be available athttp://hsuenchin.pixnet.net/blog