希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

手做聖誕餅乾,做法簡單,重點是餅乾比市售的不甜,肉桂香氣十足

第一次自己手做剩蛋餅乾
很新奇很有趣也很有成就感
唯一的缺點就是我那無藝術天分的彩繪能力
實在沒辦法把餅乾畫的很可愛
老公回家看到小餅乾
像小孩子一樣開心
還沒吃午餐就等不及的想嚐嚐聖誕餅乾
把這些小餅乾放在小碟子上
擺在客廳或餐廳
加上剛擺好的聖誕樹
這才讓我真的有聖誕節的感覺了
食譜來自Carol的聖誕餅乾
我就不在這分享
麵團的部分
照原食譜的做法有點乾
所以我大概又加了半顆蛋進去
裝飾蛋白霜我只用了4種顏色
原色(白色),巧克力色,粉紅色與綠色
粉紅色是用草莓濃縮果汁與紅色色素條配成的
其他顏色條配就是按原食譜來做
有興趣的朋友
也試試看一起手做聖誕餅乾
好玩好吃又不甜膩唷
 
一大盤的小餅乾,塗來塗去,還挺好玩,可惜繪畫天分不夠,實在沒圖出甚麼可愛圖案
沒有塗蛋白霜的小餅乾,烤久些,上點色,拿來當零嘴真不錯
 剩下的彩色蛋白霜,拿去烤箱小小烘烤一下,出爐後偽裝成馬卡龍  
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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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Penteli 山上的積雪,白雪覆蓋,很有聖誕節的fu
  這幾天雅典的天氣變化,就跟電視上的肥皂劇一樣戲劇化,落差大的嚇死人!!
  上周四,大晴天, 中午溫度到20多度; 上周五,早上到下午,溫差快20度,晚上開始飄小雪; 上周六,下雪,整個在白茫茫的世界; 周日,回溫到0-4度,雪不見了,大太陽出現
  今天,雨天,冷得讓人吱吱叫 5-8度.短短幾天,從晴天到下雪到陰天,通通都來過一趟,還有沒有更戲劇性的天氣變化要來一下!!
  周六下雪,住家附近跟Penteli山上拍拍雪景,再到超市採購,回程的路上,不停的下雪,感覺像是大雪要來臨,但晚上,雪停了,一切安靜的像甚麼事都沒發生過
  雅典也是會下雪的,只是跟歐洲其他城市比起來,這種景色不常見罷了.難得雪景,就讓大家好好欣賞一下吧!!
住家附近的積雪,週六早晨起來,就是這種白雪覆蓋景色
 
花園理植物上的積雪
  
 
Penteli 山上的積雪,站在這看雪景,真的很有冬天感覺 (也特別的冷) 
下山後,發現這區不太有積雪,還意外的發現馬場 

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剛出爐的柿子蛋糕,熱呼呼的趕緊切塊,淋點柿子醬,感覺很rich的冬季蛋糕
配上果香十足的熱法式水果茶,冬季室內下午茶好滋味
度假回來
發現家裏的柿子樹早已結果滿滿
公婆塞了一堆給我
柿子都已經很熟成了
無法久置的狀況下
為了大量消耗這些柿子
只好做成點心甜品
依稀記得曾經看過人家做柿子蛋糕
這跟公公做的無花果蛋糕/派很像
決定也來試試看
做好的蛋糕可以當早餐或下午茶享用
I. 內餡做法: (8人份)
1. 小型軟柿子10顆,或是中型軟柿子5顆,去掉外皮,用湯匙挖出果肉,壓成泥狀
2. 加入細沙糖100-120g,拌勻 (若是柿子本身已經非常甜了,可以減少糖分)
3. 喜歡肉桂香氣的朋友,可以加1/2小匙肉桂粉,跟柿子泥攪拌均勻,備用 
II. 蛋糕體做法: 
1. 210g奶油先在室溫中放軟,然後先切成小塊狀,用叉子壓爛,加入90g細沙糖
    先用叉子試著拌勻,然後用攪拌器打到鬆發的感覺(用電動攪拌器比較快)
2. 加入3顆打散的蛋液,跟奶油和糖充,用攪拌器混合均勻
3. 加入1/2小匙香草粉,1小匙烘培粉(Baking powder),跟450g低筋麵粉(蛋糕粉)
    用手動攪拌匙充分拌勻
    因為黏性有點高,比較難攪動,要有耐心慢慢拌勻
4. 烤箱預熱,攝氏180度; 長型蛋糕烤盤 (30x12x8cm)表面塗上奶油,再抹點麵粉
5. 放入1/2的蛋糕糊到烤盤上,淋上一層柿子內餡,在加入剩下一半的蛋糕糊上去
    蛋糕糊黏稠度高,加到蛋糕模中,請用刮刀慢慢推平
註: 剩下的柿子內餡沒用完,可以備用,等蛋糕烤好後,當作淋醬
III. 頂層酥粒做法: 
1. 90g奶油放在室溫中軟化,切成小塊狀,用叉子壓爛
2. 加入120g細沙糖拌勻
3. 加入低筋麵粉100-120g,用手下去拌勻,麵團的軟度跟耳垂軟度一樣
4. 用手取一小團麵團,一邊用手指捏碎,一邊撒到蛋糕糊上
    直到整個酥力麵團用完,且蓋住整個蛋糕糊
5. 送進烤箱,180度,42分鐘
6. 烤完後取出放涼,想吃熱蛋糕,大概放10分鐘後,就可以脫模拿出,切塊
    盛盤後,可以直接食用,或淋上柿子醬享用
 熱騰騰的蛋糕出爐了,脆脆的酥力看起來好誘人唷

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星期日夜晚的信義區台北街頭,景色對我來說,比雅典美太多了
  回台灣度假,這一放假就有一個月沒更新文章了,只能說度假的時間太過逍遙,每天忙到連上網的時間都大大減少,這時候應該可以治療一下"重度上網成癮症".
  三年沒回台灣,剛回台北的前幾天,屬於一種重新適應的狀態,習慣歐洲的慢步調,回到快節奏的台灣,常常不是我撞到人,就是被人撞到,感覺自己跟周圍的人群有種格格不入的感覺.
下班時間的忠孝復興站,人多得嚇人

  娘家住家附近因為有了新的捷運線(文湖線),印象中的景觀整個改變很多,許多小吃店家不見了,新的店家出現,既熟悉又陌生的感覺在腦中打轉.
 
娘家附近的街景,既熟悉又陌生
  比起三年前,感覺物價上漲了一些,吃的東西變貴些,不過跟希臘的物價比起來還是很便宜.周年慶大家的搶購依舊旺盛,女人的血拼能力應該是歷久不衰吧!!茶店依舊很多,不到幾天的光景,我馬上恢復一天至少一杯飲料的壞習慣,難怪體重快速攀升. 
  回去的時間,感覺自己就是不停的吃,每天起床睜眼就是想吃,一路吃到晚上,似乎出國這幾年我沒吃飽過,只有回台灣才能大大地滿足我在飲食上的空虛感.
久違了台灣星巴克
晚上9-10點,站在台北的街頭,感覺著這個城市的生氣,即使星期天,人群,店家,百貨公司,這樣的景色在希臘是看不到的,努力張大眼把這些景象印到腦中.
忠孝新生站旁的台北科技大學
 
101附近已經開始聖誕裝飾了 
  雖然回台灣的時間不太短,但時間還是不夠用,想見的朋友太多,想吃的東西太多,非常感謝這次招待我們的親友,也很對不起這次沒約到的親友,真的很希望不久的將來,我又可以回去探親,跟大家相聚.
  
逛街逛累了,坐下來休息,烏雲攏照的台北,比起藍天的雅典,更讓我懷念
三年多了兩家大型百貨公司,果然台灣的百貨業比起雅典發達很多.
第一次逛京站,雖然不大,但走起來很舒服


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初嚐比目魚,口感與味道比我想像中的美味許多,配上煎過的蒜片
在家享受豪華周末午餐
返台前家裡的冰箱要開始清空
之前買的比目魚片一直在冰箱凍庫中
一口氣8片大小不等的魚片
今早趕緊拿出來退冰
中午就來個豪華的魚大餐
清蒸,油炸,蒜煎
應該都很適合這種魚排
挑了個蒜煎
加上自己種的日本水菜來當沙拉
應該不會過度油膩
隨意臨時調了個紅酒醋醬來當淋醬
這個組合恰恰好
我跟老公除了埋頭不停的吃魚
根本沒嘴聊天
一直吃完整盤魚
喝杯水
才空出嘴來小聊一下
可見這魚排好吃到兩人忙著趕緊吃下肚
連聊天的時間都跳過
做法: (2-4人份)
1. 魚片6-8片,退冰後(或新鮮魚片),兩面灑上海鹽跟黑胡椒,靜置備用
2. 蒜頭3顆切片,青蔥1跟,切小丁狀,備用
3. 日本水菜一把,洗淨晾乾備用
4. 不沾鍋平底鍋,放入無鹽奶油,大火加熱,奶油融化後,放入蒜片,以中火加熱到上色,撈出
5. 再放些奶油,開始煎魚片,大火煎2分鐘後翻面,再煎個2分鐘左右就可以拿出
    (魚片較厚的話,要煎久一點)
6. 撈出的魚片先盛盤,隨意灑上先前煎好的蒜片
7. 同一個鍋,還殘留奶油,加入2-3大匙紅酒,1大匙紅酒醋Balsamico,一咪咪糖及適量的鹽
    大火煮滾. 喜歡黏稠點,可以加點太白粉水下去,會是不加也可,煮久些,稍微收汁
8. 魚排上淋上酒醋醬,放上青蔥,再放上日本水菜,就可以上桌囉
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傍晚,冷颼颼的微風吹來,天邊的夕陽6點就來報到
  10月份的天氣很詭異,一下放晴,一下下雨,同一天可以有兩種極端型的天氣變化.有時中午艷陽高照熱的要死,下午3-4點開始變冷了,一陣冷風吹來,還會打哆嗦.
  夏天的衣服不知該不該收,冬天的衣服穿出門,白天又太厚,這種季節交替的時候,選衣服穿出門,還真是一種學問.洋蔥式的多層穿法也只能做為現在應變的穿衣方式了!!
  去年的10月在米蘭度假,室外4度,那種冷到骨頭裏的感覺,在雅典還沒感受到,白天有太陽時,努力的吸收太陽能,把身體照的暖暖的,甚麼防曬黑班的事情都拋在腦後,只想著多吸收點陽光,下個月可能就沒這種暖暖的溫度了.
  某天涼颼颼的早晨,雨過天晴,看到彩虹,手邊剛好有相機,趕緊拿出來拍!!彩虹又像是幸運符,心情不好時,把相機打開來看,煩悶的感覺馬上煙消雲散.遇到彩虹,應該是很幸運的事吧!!
遇見彩虹
   
秋天難得看到色彩豔麗的花,這種花叫時鐘花

下了一整晚的雨,早上烏雲散去,晨光從厚厚地雲層裏透出


地上還殘留先前下雨的濕地,空氣中還聞的到雨後的濕氣,天空白烏雲的交錯
很喜歡這種雨過天晴的感覺 

山頭上霧氣很重,看不見山頂的清晨

中午時分的天空,艷陽高照,但溫度還是很低.希臘的藍天白雲出現了

即使是藍天白雲,艷陽高照,溫度只有15-19度左右

 
快速炒盤蒲瓜,一碗白飯,平凡簡單,但幸福的滋味就在這
快回台灣了
三年多沒回去
倒數著回去的時間
異常的興奮
吃著自己煮的台灣菜
想著過陣子就可以吃到媽媽煮的菜
高興到做夢都會笑了
在這亞洲蔬菜不多
到亞洲超商或China town可以找到不少亞洲菜
除了先前的山苦瓜已外
最常看到的舊是絲瓜跟蒲瓜
偶而狠下心不看價錢的買個1-2條回家
那個熟悉的味道就是幸福的味道
做法: 
1. 中型大小蒲瓜一條,洗淨去皮,切塊
2. 大蒜兩瓣,切片; 蝦米一小把
3. 炒鍋裡放入2大匙橄欖油,先放入大蒜跟蝦米爆香.然後再放入蒲瓜
4. 大火快炒蒲瓜1-2分鐘,放入一杯水,煮滾,然後蓋上鍋蓋,小火悶煮10分鐘
5. 瓜煮軟了就可以熄火.起鍋前加些鹽與胡椒調味!!
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好吃又彈口的營養菠菜Gnocchi做法簡單,奶香十足
周末在家
對我而言
放鬆娛樂的事情就是下廚
平常晚上都是隨便煮煮的燉菜
周末才能做點不同變化的菜色
Gnocchi在希臘超市只有基本款
營養的蔬菜版就只有義大利麵種
感謝倫敦的妞仔大無私的分享波菜、起司義大利麵疙瘩
做法簡單也滿足了我想吃蔬菜口味Gnocchi的食欲
家裏沒有Ricotta起司
就把Feta起司拿出來使用
沒想到做出來的Gnocchi奶味更濃郁
連鹽都不用加
用的就是Feta本身的鹹度
做出來的產品鹹度剛剛好
搭配自己種的有機蔬菜產品
自己吃的安心健康
也吃的滿足
不敢吃Feta的朋友
可以放Ricotta或一般的牛奶白起司
相信Gnocchi一樣美味
做法: (2人份)
1. 150g菠菜,用滾水燙軟(大約燙1分鐘),撈出,瀝乾水分
    可以稍微冷點,把菠菜用雙手合握的力氣,擠出水分
2. 擠乾水分的菠菜放到小的食物調理機中
    同時放入一瓣切小塊狀的蒜頭,一顆全蛋,和一小把的巴西利葉(Parsley)
3. 高速攪拌切碎,讓所有材料變成泥狀,然後取出,放到大盆子中
4. 盆子內加入70g捏碎的Feta cheese (或一般白起司), 3大匙麵粉
    100g帕馬森起司粉(Parmesan),一小咪荳蔻粉(Nutmeg)
    還有手工切碎的一點巴西利葉(Parsley)
5. 用手把所有材料混勻,捏成小球狀,大小隨個人喜好,我捏成一口大小
6. 捏成小球狀的Gnocchi,放到平底容器中,然後放到冰箱冷凍庫冰30分鐘
7. 煮一鍋滾水,放入冷凍30分鐘後的Gnocchi,要不時的攪拌,避免Gnocchi黏在鍋底
    等到煮滾浮起來,再煮個一分鐘,就可以撈出食用
8. Gnocchi盛盤,淋上適量橄欖油,灑上綜合紅黑胡椒,最上面放上Mizithra(也可放帕馬森起司)
9. 配菜放上自己種的日本水菜(任何綠色蔬菜皆可),自種的小番茄和蒜炒杏鮑菇
清爽美味的周日午餐
自己種的那些蔬菜及香草類植物,要烹煮時真的很方便,陽台上剪個一把就可以開工
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帶點油脂的豬前腿肉,很適合拿來做馬鈴薯燉肉
不只很有Q,油汁跟醬汁一起滾煮,馬鈴薯跟紅蘿蔔吸收精華,變得特別美味
日式馬鈴薯燉肉跟日式咖哩有異曲同工的效果
都是太太我最愛的懶人菜
一鍋煮好
可以連吃好幾天
配飯配麵都可
越放越好吃
也非常的營養
寄上周的咖哩飯後
太太我這幾天就是靠馬鈴薯燉肉過日子 
職業婦女真的不好當
職業媽媽更是辛苦
我想這道應該是職業太太/媽媽的最愛吧
做法: (6-8人份)
1. 馬鈴薯中型大小3-4顆,去皮切塊,邊緣角角用刀子去尖端,避免燉煮時懶掉
    切好的馬鈴薯泡水30分鐘
2. 紅蘿蔔中型大小一條,去皮,切塊 (滾刀法)
3. 蘑菇數朵,洗淨後切大塊狀
4. 豬前腿肉約300-350g,先用滾水燙過,去血水及腥味
5. 把燙熟的豬腿肉切成一口大小的塊狀,用橄欖油先大火油煎上色
6. 兩顆紅洋蔥切丁狀(不用太細),放入2/3洋蔥丁到鍋子裏,跟豬肉一起拌炒
7. 洋蔥炒軟後,放入切塊的馬鈴薯跟紅蘿蔔拌炒,大火大約炒2-3分鐘
8. 放入500ml的清水,大火繼續煮到滾,然後再煮2-3分鐘
9. 火候轉成小火,加入調味醬汁
    調味醬汁: 台式醬油5大匙 + 細砂糖2大匙 + 日式照燒醬3.5大匙 
10. 蓋上鍋蓋煮20-30分鐘,然後放入蘑菇,再繼續煮10分鐘,就可以熄火
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用自製烤肉醬醃了一晚的豬排,烤箱烤個半小時左右,烤好後,去骨切割後就可以下肚了
  
中秋節除了吃月餅
就是要吃柚子跟烤肉
雖然今年人在國外沒吃到柚子
但吃烤肉
還是有過節的感覺
這裏不像台灣
超市隨處可以買到烤肉醬
自己調配烤肉醬其實也不難
最主要是看自己偏好哪種口味
依據那個來調製
我喜歡帶甜味的烤肉醬
蜂蜜不僅有甜味
還比砂糖多了一種特別的香氣
很適合拿來做自製烤肉醬
做法: 
1. 準備一個帶蓋的大容器,放入日式烤肉醬/照燒醬與台灣醬油2:1混合 
    如果買不到市售的,自製照燒醬的做法,可參考舊文"照燒羊肉"
2. 醬汁到底要準備多少,其實要看你的肉有多少
    我的做法,就是醬汁的量可以醃過所有的肉為最低量
    這次烤了4塊帶骨大豬排,大概放了1杯的日式照燒醬+醬油
3. 蜂蜜2大匙,放入液體醬汁中,完全攪散拌勻
4. 半顆洋蔥與4瓣大蒜,用電動攪拌器整個打成泥狀,放入醬汁裏拌勻
5. 加入豬排(任何肉都可以),兩面都沾上醬汁,醬汁醃過所有的肉,放入冰箱冷藏一晚
6. 隔天把肉排從醬汁中拿出,放到刷油的烤盤上,烤箱攝氏200度,30-40分鐘烘烤
    肉排烤約20分鐘,請翻面,再送回烤箱烤10-20分鐘
    若是用炭烤的,肉排的味道會更美味
 
準備了生菜,青蔥絲,且烤了甜椒,吐司,與烤肉搭配,兩人份的烤肉餐,營養均衡又美味
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