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加了奧勒岡香氣的豬排,清爽美味
香料烤豬排
是希臘的家常菜
做法簡單快速少油煙
豬排的選擇
大多是有帶骨頭的腿肉為最佳部分
帶點油脂烤出來才會香噴噴汁多味美
怕油的人
可以烤完後
把油脂部分去掉不吃
烤的時候請盡量保留那油脂的部分
讓油脂可以提升豬排的美味度
(做法可參考舊文"希臘式烤牛排")
做法:
1. 前一天晚上將豬排從冷凍庫拿出來退冰 (買新鮮的就不用退冰)
2. 烤箱預熱180度
3. 將豬排兩面抹上適量的鹽,胡椒,奧勒岡香料,並撒點紅辣椒粉末
(奧勒岡香料不要抹太多,少量就可以有很強的香味)
4. 準備烤盤,上面架上鐵架架高,把牛排放到鐵架上
6. 烤盤底部放入一杯水量的水,送入烤箱,
180度, 約45分鐘 (烤約15-20分鐘要翻一下面)
7. 烤好的豬排要吃前,可以淋點新鮮的檸檬汁
註: 把豬排放到烤架上,讓肉在烤的過程中,肉汁跟油會滴下去,有烤架隔開,豬排就不會泡在肉汁跟油裡面
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希臘生活 (10)
