希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

自從上次去表嫂家幫小外甥慶生後
他的那個焗烤義大利麵引發了我想吃千層麵
千層麵的食譜上網google查一下可是有一堆
我就把婆婆的經典肉醬
加入這個千層麵中
亂亂做之下
沒想到得到老公精心的讚賞
老公一個人大概吃掉約1/3烤盤的千層麵
剩下的是我跟公婆小叔分


肉醬的做法:

1. 準備2顆洋蔥,切成小丁狀,用橄欖油爆香
2. 加入約400 g的牛絞肉 (也可用豬絞肉,或牛豬各半),開大火拌炒
3. 加入一大匙鹽,一小匙胡椒,3小匙番茄泥,一中匙巴西利(Parsley),新鮮去皮番茄一顆(丁狀)
    最後加入水,以中火煮
    (水的量不要過多,放入千層面的肉醬最好汁不多,所以中火煮的過程,除了入味外,就是收汁)
    (喜歡吃蘑菇的人,可以考慮加入蘑菇)


千層麵的做法:

1. 準備義大利Lasagne麵片 (份量我是買了500 g,用掉約1/4)

(那個希臘文做法說明有看沒有懂,我就照自己的做法亂亂做)

2. 準備Mozzarella cheese和Parmesan cheese (我各準備約300-500g)
3. 用長形的高烤盤來當容器,先在底部抹上薄薄的橄欖油
4. 加入肉醬在底部,然後舖上Lasagne麵片,然後加入cheese(兩種cheese混合)
5. 肉醬,義大利麵片,cheese以此順序不停往上加,加幾層就看你能加幾層的往上加
    最後是肉醬,然後cheese收尾
6. 烤箱以200度預熱,以200度烤約40分鐘
    (上面起司的顏色變深就可以熄火了,喜歡顏色淺一點的人,可以縮短成30分鐘)