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前幾天希臘朋友來家裡做客
本來老公跟我說只要準備茶點即可
所以我完全沒有準備啥特別的豪華餐
打算客人走了以後
跟老公把冰箱的剩菜清一清
沒想到客人到家後
老公突然跟我說要準備晚餐
這下又是考驗老婆的應變能力
冰箱還好下午才去了一趟超市補貨
把材料翻一翻想了這道義大利麵
看起來高雅且營養
準備起來也很輕鬆 (沒油煙)
15分鐘就可以搞定上桌囉



做法: (4人份)


1. 一般超市賣的煙燻鮭魚200g一份(就是那種可以直接當沙拉食用)
2. 把薄片的煙燻鮭魚先切成小丁狀,放到碗裡,加入一顆檸檬汁(新鮮現壓的檸檬汁喔)
3. 蓋上保鮮膜,先放到旁邊備用
4. 開始準備熱水,放入一大匙的鹽,水滾後,放入300g義大利細麵spaghetti(No. 10)下去煮
5. 煮麵的同時開始準備配料
6. 盤子拿出來,放上Gouda起司絲(我是用整塊下去自己削絲,可買現成以切絲的任何起司)
7. 取一小塊Feta cheese,用手捏碎,撒到之前的起司絲上
8. 取一跟小黃瓜,把外皮刷乾淨(或去外皮也可),切薄片,放到盤子周圍當盤飾跟配菜

Salmon Pasta-1.jpg

9. 義大利細麵煮軟後(大約10分鐘以內),就可撈出,趁熱放到cheese上
    (利用剛煮好的熱熱義大利麵,可以讓cheese融化軟化,等到上桌時,cheese跟面就可以拌在一起了)
10. 在義大利麵上淋上橄欖油,並灑上適量的鹽跟黑胡椒
11. 最後頂端放上醃燻鮭魚跟淋點碗裏醃鮭魚的檸檬汁,即可上桌


建議搭配: 清爽的水果沙拉 和 帶點酸味的白酒
當天準備無油的柳橙水果沙拉,就是生菜沙拉+切小丁狀的柳橙塊+現壓的柳橙汁,大家吃完,並不覺得吃了很多鮭魚的油膩感,柳橙水果沙拉可解油膩感.


註 1: 起司的選用可隨個人喜好變化,我選的這兩種cheese都是羊奶cheese,Feta cheese比較帶鹹味,但gouda cheese相較起來就只有奶香味,比較不鹹,兩個綜合起來剛剛好
註 2: 喜歡Blue cheese的人,可以取代Feta cheese使用
註 3: Parmesan cheese也是很適合用在這種義大利麵料理上
註 4: 義大利麵的種類也可隨個人喜好變換




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