希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

這盤看起來很平凡的山苦瓜炒鹹蛋,是我出國兩年多來,第一次嚐到,吃來特別有味道


難得在亞超看到苦瓜
還是山苦瓜品種 
這下已經不管價錢是多少
抓了一包3條苦瓜就結帳去 
還好才3.5歐左右
平均一條才1歐多
價錢還蠻合理的

去年爾然在同一家小超市有看到山苦瓜
但不確定是不是苦瓜跟覺得有點貴的狀態下 
沒有下手買
回家悔恨很久
隔一周再去已經看不到苦瓜蹤影
沒想到這周去晃一晃
看到久違的山苦瓜
當然是買回家嚐嚐囉


得來不易,等了很久的山苦瓜


不知道是不是國外的苦瓜真的比較苦
還是我太久沒吃苦瓜
長了一口
苦到我臉馬上揪起來
但又覺得很過癮
吃完沒多久
竟然嘴裡有種回甘的味道
自己開心地整盤嗑掉
老公嚐了一口
實在很難理解這麼苦的東西
為什麼我可以吃得很開心
還有幸福的感覺

苦瓜炒鹹蛋應該是常見的苦瓜烹調之一
剛好自己也醃了鹹蛋
有庫存的狀態下
進廚房馬上開工
幾分鐘就一盤苦瓜炒鹹蛋上桌了


做法:

1. 鹹蛋1顆,去殼切碎 (若覺得苦瓜太苦,可以多加一顆鹹蛋壓苦味)
2. 山苦瓜兩條,去頭去尾,洗淨後剖開,去籽
3. 山苦瓜切片(不用切太薄,有點厚度),用滾水燙個2-5分鐘
4. 撈出山苦瓜,瀝乾水分,備用
5. 起油鍋熱油,放入山苦瓜下去拌炒,炒個1分鐘,加入切碎的鹹蛋下去拌炒
    嚐看看鹹度是否夠了,自行調整是否要加鹽下去調味
6. 所有材料,大火快速拌炒2分鐘左右,就可以起鍋盛盤


註:  鹹蛋的做法,請參考"健康衛生的自製鹹蛋"一文

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