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彩椒不僅顏色好看,烤過後引出甜味,搭配焗烤馬鈴薯,好看好吃又營養


焗烤類的食物常搭配白醬
吃多了會有種油膩的感覺
雖然好吃
但對我這種亞洲胃來說
有時吃完後感覺蠻難消化的
大量的生菜搭配變成是我吃焗烤時的必搭菜

為了更進一步降低油膩感
試試把白醬整個從焗烤馬鈴薯中移除
只簡單的放上起司來搭配
果然清爽很多
冷熱食都很美味

新買了一種沒吃過的起司
希臘文叫做Βασιλοτύρι 
主要是由羊奶製成的白色軟起司
跟Feta起司很像
裡面已經含鹽
屬於有些鹹度的羊奶起司
但軟度比Feta軟很多
樣子有點像糕狀的優格
吃起來還蠻適合用來做三明治裡面的起司內餡
大家可以用自己喜歡的起司來做不同的組合搭配
相信焗烤出來的馬鈴薯味道也會不同


做法: (3-4人份)

1. 中型大小馬鈴薯2顆,切片,泡水洗個幾趟,一直到水變得很澄清
    這樣馬鈴薯才會吃起來脆脆的
2. 馬鈴薯片瀝乾水分,加入3-4大匙的羊奶軟起司和適量的鹽和黑胡椒調味
3. 洗淨青紅黃椒,縱切(上下切),去掉頭部的蒂跟裡面的籽,洗淨後,當作裝焗烤馬鈴薯的容器
    放到撲有烘培紙的烤盤上 
4. 把馬鈴薯片放到青紅黃椒裏,最上面灑上Gouda起司絲(也可用一般做pizza用的起司絲)
5. 烤箱事先預熱,攝氏200度
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椒椒排排站好,準備進烤箱囉


6. 填充好馬鈴薯和放上起司絲後,烤盤進烤箱,200度40-50分鐘
7. 取出烤盤,準備一些事先洗好的芝麻葉,捏成小塊狀,灑在焗烤馬鈴薯上面
    除了增加顏色,也可搭配一起食用

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吃焗烤,配大量的蔬菜,可以降低些起司所帶來的油膩感




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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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