Salami奶蛋義大利螺旋麵－希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

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Nov 27 Tue 2007 19:03
Salami奶蛋義大利螺旋麵

我和老公都很愛義大利螺旋麵的口感
通常一次都會煮個一大堆
可以放在冰箱
要吃時就是換不同的sauce上去
今天做另一種sauce
(通常我都是看我家冰箱有啥,就把他組合變換一下,哈!!)

做法:
1. 準備150-200 g的濃縮奶水,胡椒一小匙,鹽半大匙及兩大匙的義大利乾酪Cheese粉混合

2. 將義式Salami切成小小塊,一顆大蒜切片

3. 用橄欖由將大蒜爆香,再加入Salami扮炒,然後再倒入做法1中的奶水

4. 鍋中放入煮好的螺旋狀義大利麵
(義大利麵在煮的時候不要煮太熟喔,帶一點點的硬度,這樣在此下鍋拌炒醬時才不會過軟)

5. 等汁收的差不多,加入1-2顆全蛋 (蛋要先攪散), 跟義大利麵快速混合,熄火.
利用餘溫將讓蛋汁完全熟.