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繼上次的茄子捲
最近不知為何我很愛最捲類食物
參考小小米桶的食譜
看看自己冰箱有的材料做了這道培根蛋捲
做法簡單也很受大家喜愛
就是捲的過程要有點耐心的慢慢一個一個的捲喔
做法 (3-4人份):
1. 準備2顆蛋,把蛋汁大散成蛋液,用小火煎兩塊蛋皮(不要太厚喔)
煎好的蛋皮請切成條狀,寬度跟培根一樣
2. 將紅蘿蔔切條狀,長度稍微比培根的寬度長一點
小黃瓜去掉外皮切成條狀,長度也跟紅蘿蔔一樣
(其實可以不用將小黃瓜去掉外皮,只是因為老公吃小黃瓜喜歡去外皮,我會把外皮去掉)
3. 紅蘿蔔跟小黃瓜快速用煮滾的熱水燙過(30秒),然後用冷水冷卻
瀝乾水分備用
4. 取一片培根,上面加入一片蛋皮,然後放上紅蘿蔔跟小黃瓜在前頭
捲起來,放入抹了薄薄一成油的烤盤中
5. 烤箱要預熱, 250度. 培根捲放進烤箱中以250度烤個5-8分鐘就可以了.
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