在台灣我不太敢吃秋葵
也不知道爲什麼
一直都覺得秋葵長的好奇怪
口感也好奇怪
不過來希臘後
婆婆還蠻常煮這個秋葵食物
我在超市也常看到大大包的冷凍秋葵
試吃了幾次婆婆的秋葵後
慢慢我也比較敢吃了
一次也可以吃個一大盤
佐上濃濃茄汁味的希式秋葵
味道跟在台灣吃的很不一樣


做法:

1. 將小秋葵(~0.5公斤)洗乾淨,把秋葵放到大碗裏
    加入1大匙的鹽,水和1大匙的醋,讓秋葵泡在水裏,靜置1小時
2. 泡了1小時之後,用大量的水沖洗,來回洗個2-3次
3. 秋葵去水,瀝亁


4. 熱鍋,加入切碎的大蒜爆香,然後加入洋蔥(~2-3小顆)小丁狀拌炒
5. 洋蔥炒到變軟後,加入秋葵下去拌炒約5分鐘
6. 新鮮的番茄(~2-3小顆)切小塊狀,加到鍋裏拌炒,並加入1小匙的番茄泥
7. 加入適量的鹽跟胡椒調味,並加入2-3大碗的水,大火煮滾,然後轉中小火煮
    大約燉煮1小時左右
    (秋葵變軟,入味收汁就可以熄火)
    (水量大約蓋過秋葵再多一點就可以了)


希式茄汁秋葵,配上外硬內軟的希式麵包,跟冰涼的柳橙酸奶沙拉,真是豐盛的午餐







   

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