細緻綿滑的椰香薯泥,很適合小朋友吃喔!!

婆婆的希式薯泥
好吃的連娘家的媽媽跟妹妹都愛的不得了
老公結婚前到台灣探親看我時
媽媽跟妹妹就會吵著要他做這個
連媽媽的同事都來湊熱鬧
來個大盒薯泥外帶
(希式薯泥的做法,請參考舊文"希臘美食 - 馬鈴薯泥 Potato")


搞怪太太我又來變變變
自從椰奶做義大利麵味道很搭以後
(請參考舊文"椰奶與義大利麵的第一次愛戀火花")
就想試試看其它的料理搭配椰奶的結果
(其實也是想把開罐的椰奶快點用完)
家裡有好幾顆馬鈴薯
就拿來做椰香薯泥好了
做法簡單
味道比一般薯泥更香
很適合當搭配主食的沙拉菜



做法:

1. 馬鈴薯中型大小3-4顆,去皮切小塊(太大塊不容易蒸熟)
2. 薯塊丟到電鍋中,外鍋一杯水下去蒸,蒸熟後撈出壓成泥
    (有種壓薯泥的鐵器,可看舊文"希臘美食 - 馬鈴薯泥 Potato"介紹)
3. 薯塊也可以用水煮方式煮軟,檢試馬鈴薯熟透的方法: 拿一隻叉子
    叉子可以輕鬆拔出,就是煮軟了
4. 另外準備一個小鍋子,放入椰奶1杯,水1杯跟無糖奶油50-100g
5. 小鍋裡加入1小匙的鹽跟0.5小匙的黑胡椒,用湯匙不時地下去翻攪一下
6. 煮滾後即可熄火,加到之前壓好的薯泥中,用湯匙把奶水跟薯泥拌勻
7. 可熱食,也可冷食



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