希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

香氣十足的檸檬烤魚,一出爐馬上就被老公吃光光

這陣子忙著工作
也沒出遠門到處玩
剛好趁著在家工作的時間避避暑氣
這星期雅典可是發出高溫特報
白天高溫可到37~38度
整個人站在外面有種快要蒸發的感覺
真的是熱浪來了

雖然很熱
家裡還是有開伙
只是這陣子一忙
老公常常吃的就是我的懶人餐
一大鍋肉醬配上義大利麵
要不就是來個豆子湯
煮個一大鍋吃上個2~3天
還好老公不嫌棄吃隔餐/隔夜菜
我也可以專心的埋頭工作

烤魚其實不太有油煙
而且處理上也很簡單
只要把材料準備好
通通放到烤盤上
一送進烤箱大約20來分鐘就可以開動囉
酸酸的檸檬汁加上檸檬皮香氣
魚肉多汁香嫩
一個人一條大魚真是太過癮了



做法: (2 ~ 3人份)

1. 大魚兩條,去鱗片洗淨,肚子內臟清乾淨
    我用的是希臘這裡常見的烏頰魚 (gilthead fish, τσιπούρα)
    其他國家地區可以看當地的魚產來準備魚
    基本上就是挑肉多少魚翅的那種魚
    台灣地區應該很適合用吳郭魚,盧魚,黃魚來做這道烤魚餐
2. 於兩面抹上適量的鹽跟黑胡椒
3. 青蔥兩條,切碎
4. 巴西利(Persley)與大茴香(Anise)適量,切碎後與青蔥混合
5. 把混合好的香料塞到魚肚裡
6. 烤箱預熱攝氏220度
7. 烤盤抹點橄欖油,放上大魚,在魚的身上灑上檸檬皮屑屑
    (兩條魚大概用1顆檸檬皮)
8. 最後淋上一顆檸檬汁(用削皮的那顆檸檬壓汁)
    適量的橄欖油
9. 烤盤蓋上鋁箔紙,進烤箱
10. 220度, 15分鐘


建議搭配菜色: 法式拐杖麵包及生菜沙拉.盛盤時,可以將綠色的生菜跟紅蘿蔔絲鋪在盤底,放上烤魚後,再取一點烤盤上的魚汁淋上去,整個味道就很讚喔!! 生菜還可以去點油膩感,跟烤魚很搭.




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