希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

初嚐鯊魚魚排,沒想到味道美味,魚肉鮮嫩


尋找無刺的魚排時
無意中發現了鯊魚(γαλέος)魚排
很特別的食物
白魚魚肉只要沒魚刺我都喜歡
看到新的魚排當然也要嚐嚐看
一口氣買了4塊回家嚐試


可食用的鯊魚γαλέος (照片來至此網頁)

魚肚片的簡單做法
就是油煎或碳烤
也可選擇希臘常見的油炸方式
不過油炸有時挺可惜的
會失去魚本身鮮美的味道
所以我選擇用淋油烘烤的方式來烹煮鯊魚魚排

這種沒有魚刺
魚肉又很柔軟的魚料理
很適合小朋友吃
媽媽可以不用非常辛苦的剔除魚骨頭
且此種魚肉含有豐富的維生素A
不過這種魚肉是哥普林的食物
痛風或尿酸偏高的病人不宜食用喔

做法:

1. 先做蒜油,兩顆蒜頭切片,用橄欖油中火爆香
    小心,千萬不要用大火,以免蒜頭焦掉,讓油味變苦
2. 將蒜頭爆香過的油瀝掉蒜片,只保留油
3. 魚排清洗乾淨後,以廚房紙巾吸掉表面過多的水分
    兩面抹上是量的海鹽與現磨的黑胡椒
4. 喜歡吃有點辣味的,可以灑點日式七味粉
5. 魚排的兩面皆抹上蒜油,然後放入烤盤中
6. 烤箱先預熱,攝氏180度
7. 烤箱溫度達到,魚排放入烤箱中,烘烤10分中,再轉面烘烤10分鐘
8. 魚熟後就可盛盤上桌,可直接食用,或淋點檸檬汁搭配食用



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