希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
酸酸辣辣的湯品,配上清淡的水餃,味蕾上的刺激,似乎帶我回到台灣了

吃水餃配個酸辣湯
在台灣小攤子來說是很常見的組合
這種看似沒什麼特別的小吃
在希臘應該可算是物以稀為貴的食物了
說起吃水餃
因為每次都是從皮開始自己製做
要花費的工可不少
所以不像在台灣一樣
想吃出門到附近的水餃攤打牙祭
或是買市場人家包好的新鮮水餃下了吃
因此我久久才動工一次包餃子


本來打算8月度完假以後再來跟老公開張包餃子
幾個朋友很貼心說度假前來個包餃子活動
朋友帶來從中國超市買來的現成水餃皮
準備了餡料大夥人包
一下子就包了約120顆水餃
真是太感謝各位好友賣力包餃子

 
謝謝各位姑娘的好手藝,我才能在度假前享受到台味十足的一餐


酸辣湯是我第一次準備
算算來希臘兩年都沒吃到我愛吃的酸辣湯
求人不如求己啦
朋友借我的泰式亞洲食譜裡面有這道湯品
上網做一下功課稍做些調整
就是為了做出台灣小吃攤上的那個酸辣湯味道
喝了會不停的想續湯
把自己的做法稍微整理一下
在這裡跟大家分享




做法:

1. 乾黑木耳滾水泡數分鐘,讓木耳軟化 (若是買新鮮的木耳,可省略泡熱水的步驟)
2. 軟化的黑木耳稍微沖洗一下,瀝掉水分,切小段
3. 乾香菇滾水泡數分鐘,香菇軟後,將香菇擠出多餘的水,撈出,切塊
    (香菇水留下,不要丟棄,可以煮湯時加入酸辣湯中提味)
4. 準備一個煮湯的深底大鍋子,放入適量的橄欖油熱油鍋,油熱後,加入紅蘿蔔絲拌炒
    (紅蘿蔔中型大小1根,先洗淨切絲)
5. 紅蘿蔔絲大約炒2-3分鐘就可以炒軟,這時可加入大蒜末(2瓣)和乾辣椒碎(2條)爆香
6. 大約大火快炒2分鐘左右,就可加入雞湯塊2塊(也可用蔬菜湯塊)和1公升左右的水
    大火煮滾
7. 加入豆腐塊(事先切小塊),青蔥末(3條青蔥),黑木耳拌炒
8. 加入蘋果醋6大匙,細砂糖2小匙,醬油2大匙,適量的鹽跟黑胡椒
    大火煮滾後繼續煮5分鐘
9. 準備太白粉水 (1大匙的太白粉對上一小杯冷水攪散),一邊加入湯裡,一邊拿大湯匙攪拌
10. 2顆蛋加入2小匙麻油打散,加入湯裡(也是一邊加一邊攪湯),熄火



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