希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

紅橘色的蝦卵,顏色鮮豔,一小咪的混著麵吃,在家也可做出高級美味的餐點


雖然家裏沒魚卵
但蝦卵一樣拿來做個吉利迎新年的食物
蝦子在日本是長壽的意思
卵是繁衍子孫,多子多孫的意思
結合這兩種吉祥意義的蝦卵
應該是很不錯的新年吉祥菜

把日式細麵燙熟
加些簡單的調味
配上海苔跟蝦卵
再來個半熟蛋
把蛋黃弄破跟所有材料混著吃
這真是看似豪華的簡單平民餐阿

新年新氣象
希望大家新的一年心想事成喔
我也希望吃了這碗麵可以幫我帶好運
有個心想事成的2010年



做法:

1. 日式細涼麵用滾水煮軟,煮軟後把麵撈出,放到冰水裏冰鎮一下
    這樣可增加麵的Q度
2. 利用煮麵的滾水,趁水還是滾的時候,加入一顆蛋,煮約3-4分鐘
    蛋白變白,蛋黃還未全熟時撈出
3. 準備調味醬: 日式鰹魚醬油:白醋:水 = 1 : 0.2 : 1
    (可隨個人喜好調整醋的量)
4. 把麵放到碗中,加入調味醬,快速拌勻
5. 加入蛋,海苔絲,最後頂端放上一小咪的蝦卵,就可以上桌囉



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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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