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泰式沙拉料理,真是夏天最好的開味菜


上周是希臘今年夏天第一次高達40度高溫的一周
熱到人站在外面
感覺有種要馬上烤焦或蒸發的感覺
雖說希臘的熱是乾熱
比起台灣的濕熱好點
但40度的溫度也太恐怖了
躲在家裡當了好幾天的吸血鬼
白天門窗緊閉躲在家
若真要出門採買
就是晚上7-8點以後衝去超市搞定一切

這週溫度降低了
20度上下的溫度
涼風吹阿吹
真希望整個夏天就是這個溫度
不過看來這種涼爽的溫度大概也維持不久
希臘的夏季高溫應該下週就會回來了

夏天開始進入吃冷菜冷沙拉狀態
家裡冰箱東挖西挖
有的材料想想可以搞出個甚麼冷東西
發現冷凍庫有花枝
捨棄我最愛的炸花枝
來個泰式涼拌花枝
酸酸甜甜好下飯


做法:

1. 酸辣醬調法:  辣椒粉             0.5小匙
                      檸檬汁                1顆
                      大蒜末                2瓣
                       魚露                 1大匙
                       白醋                 2小匙
                      白砂糖              2-3大匙
    家裡沒有~
    (1) 泰式辣椒粉,用了紅椒粉取代,這種粉一點也不辣,所以我再加了0.5小匙的韓國辣椒泥
    (2) 白醋也剛好用完(真糟),就拿蘋果醋取代,沒想到效果還不錯,有果香味
2. 花枝洗乾淨後,切成一圈一圈,或任意喜歡的形狀,滾水燙1-2分鐘
    撈出後放到冰水冰鎮
3. 冰鎮後的花枝撈出,放到大容器中
4. 加入一顆洋蔥絲(怕洋蔥的辣味,可以先泡過水去辣)
5. 加入小番茄(對切),芝麻葉生菜(任何綠色小葉生菜皆可),同時加入醬汁
    全部材料混合均勻即可
6. 可放到冰箱稍微冰一下再吃,或是直接上桌享用也可


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希臘媳婦勇闖歐洲 by Xristina Chen is licensed under a Creative Commons 署名-非商业性使用-禁止演绎 3.0 Unported License.
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