希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
帶點油脂的豬前腿肉,很適合拿來做馬鈴薯燉肉
不只很有Q,油汁跟醬汁一起滾煮,馬鈴薯跟紅蘿蔔吸收精華,變得特別美味


日式馬鈴薯燉肉跟日式咖哩有異曲同工的效果
都是太太我最愛的懶人菜
一鍋煮好
可以連吃好幾天
配飯配麵都可
越放越好吃
也非常的營養
寄上周的咖哩飯後
太太我這幾天就是靠馬鈴薯燉肉過日子 

職業婦女真的不好當
職業媽媽更是辛苦
我想這道應該是職業太太/媽媽的最愛吧


做法: (6-8人份)

1. 馬鈴薯中型大小3-4顆,去皮切塊,邊緣角角用刀子去尖端,避免燉煮時懶掉
    切好的馬鈴薯泡水30分鐘
2. 紅蘿蔔中型大小一條,去皮,切塊 (滾刀法)
3. 蘑菇數朵,洗淨後切大塊狀
4. 豬前腿肉約300-350g,先用滾水燙過,去血水及腥味
5. 把燙熟的豬腿肉切成一口大小的塊狀,用橄欖油先大火油煎上色
6. 兩顆紅洋蔥切丁狀(不用太細),放入2/3洋蔥丁到鍋子裏,跟豬肉一起拌炒
7. 洋蔥炒軟後,放入切塊的馬鈴薯跟紅蘿蔔拌炒,大火大約炒2-3分鐘
8. 放入500ml的清水,大火繼續煮到滾,然後再煮2-3分鐘
9. 火候轉成小火,加入調味醬汁
    調味醬汁: 台式醬油5大匙 + 細砂糖2大匙 + 日式照燒醬3.5大匙 
10. 蓋上鍋蓋煮20-30分鐘,然後放入蘑菇,再繼續煮10分鐘,就可以熄火


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