希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

 
雖然是沙拉菜,但吃完很有飽足感,適合當作夏日午餐


這陣子很愛看主廚上菜節目
除了參考主廚的菜色以外
還有如何養有機蔬果
幾個簡單的種植基本要素掌握了
家裏的小庭院一樣可以有豐盛的有機蔬果收成
收下來還可以馬上進廚房烹煮
真的是新鮮又健康

馬鈴薯這種澱粉食物
可以直接當做主餐吃
也很適合拿來做配菜跟沙拉
馬鈴薯沙拉料理做法很多
這道與煙燻鮭魚結合的馬鈴薯沙拉
倒是我第一次看到
整盤組合色彩漂亮又好吃
拿來當夏日午餐挺適合的


做法: (2-4人份)

1. 中型大小馬鈴薯3顆,清洗乾淨,去皮切塊,用滾水煮軟,或用電鍋蒸軟
    馬鈴薯切塊,大概切一口大小,這樣容易煮/蒸軟
    我這次是用電鍋蒸軟,外鍋2~2.5杯水,內鍋不加水,就可以蒸軟了
2. 準備大容器,放入一顆現壓的檸檬汁,3小匙caper (Κάππαρη),一把蒔蘿dill (Άνηθος)
    放入刮下來的檸檬皮(一顆),橄欖油,一點鹽
    所有材料混合均勻,然後把剛蒸好的馬鈴薯放進去,趁熱拌勻
3. 大盤子隨意鋪上切片的煙燻鮭魚片,然後把拌好的馬鈴薯放上去,再灑些dill裝飾跟提香
4. 放上一點自己種的小番茄,淋點橄欖油,就可以上桌了


註 1: 原食譜沒有放上番茄,其實任何一種蔬果都可以放上去一起食用
註 2: Jamie Oliver還有做一個沾醬,cream或優格,放點檸檬汁,一點鹽,最後隨意放到鮭魚上,當沾醬拌著吃.喜歡的朋友也可以加這個嚐試看看.



色彩鮮豔的夏日馬鈴薯美食


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