希臘媳婦勇闖歐洲 (Athens-Taipei)

  
免油煙料理夏日義大利麵清爽好吃,所有材料的原味都可一次嚐到


自己種香草料植物以後
臨時突然想要準備料理
不怕沒新鮮香草料植物可以用
特別是好的羅勒
有時上超市不見得可以找到

羅勒植物很好養植
剪幾片甜羅勒葉下廚
隔幾天就可以看到新的小葉子長大
採收與成長達平衡

春天時,剛買回來的羅勒


茂盛的羅勒在夏天會開花
一開始因為沒看過香料植物開花
很開心的盼著開花
沒想到其實讓羅勒開花是個不明智的做法
開花後葉子會急速老化
應該要在花苞出現的時快速摘除掉
這樣才會有源源不絕的小葉子長出

羅勒花,小小的白花,有點像蘭花 (拍完照後馬上剪掉這些花苞)


羅勒跟番茄是最佳組合
拿來做義大利麵的配醬沒有人不說讚的
Jamie Oliver的夏日義大利麵(Summer Spaghetti)
只需備齊所需的新鮮香草類植物
輕鬆的免油煙料理
只需15分鐘左右就可搞定
唯一需要注意的是醬量需要冷藏數小時入味
除此之外
還真是不太需要甚麼繁瑣步驟
太太不用揮汗淋漓的廚房奮鬥許久
就可以端出好吃開胃又解熱的料理


做法: (4-6人份)

1. 準備一個大容器,裡面放入
     小番茄或大番茄塊             450g
     洋蔥碎 (中型)                   半顆
     大蒜碎                             4瓣
     碎巴西利(Parsley)葉      手抓1大把  (新鮮的)
     碎甜羅勒葉                      2大匙      (新鮮的)
     酸子(Capers)                 2小匙
     紅椒粉(Paprika)            1/2小匙
     碎奧勒岡(Oregano)       1/4小匙  (可用乾燥的)    
   **原食譜有放橄欖,喜歡吃橄欖的朋友可以添加進去 
2. 以上所有材料混合均勻後,加入1小匙Balsamico醋攪拌均勻
3. 最後加入半杯的橄欖油,拌勻所有材料,蓋上保鮮膜
    放入冰箱冷藏4-6小時
    喜歡吃辣的朋友,可以加點辣油下去一起拌
4. 用餐之前,用滾水將約500g的No. 6的長義大利麵煮軟,然後泡冰水冰鎮
5. 混合義大利麵與醬汁,拌勻就可以盛盤上桌


喜歡起司味的朋友,可以灑點Parmesan(帕馬森)起司粉在義大利麵上



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